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怎樣做素煎包好吃

美食更新时间:2024-12-23 16:54:34

怎樣做素煎包好吃?主料：油菜300g，蟹味菇100g，面粉300g輔料：姜末15g，酵母粉4g調料：食用油40g，香油10g，鹽5g，糖3g，蚝油10g，下面我們就來聊聊關于怎樣做素煎包好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎樣做素煎包好吃

主料：油菜300g，蟹味菇100g，面粉300g。輔料：姜末15g，酵母粉4g。調料：食用油40g，香油10g，鹽5g，糖3g，蚝油10g。

油菜清洗幹淨後焯水。

把焯水後是青菜用手擠幹水分，然後切碎，菜一定要擠水，否則餡料濕。

蟹味菇切碎後在炒鍋中煎炒，炒一會兒就會出很多水，繼續炒，把水分炒幹。

把蟹味菇和油菜姜末都放入盆裡，把食用油和香油倒入拌均勻。

拌了油之後，加入鹽、糖和蚝油調味。不喜歡用蚝油的可以适當放一點生抽也可以提鮮，拌均勻就是素餡料了。

酵母粉放入150克水中融化，加入面粉中和成光滑的面團。

分劑排氣，擀成中間厚周邊薄的皮，包入餡。

用不粘鍋，鍋中放少許油，放入包子，中小火煎大約2分鐘，把底部煎出硬殼。

面粉和水按1：10的比例和成面粉水，水的量用150克，加15克面粉。

面粉水倒入鍋中立即蓋上蓋子，中小火煎大約6分鐘左右，主要是根據火力大小，時間可調整，以水分煎幹為準。

待水分煎幹，可以打開蓋子,繼續小火煎，把水分完全煎幹，底部形成冰花即可出鍋。

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