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準備材料:土豆3個、火腿适量、洋蔥半個、胡蘿蔔1根、芝士适量、鹽适量。
土豆洗幹淨,切片,準備芝士粒,幹辣椒,洋蔥切粒,火腿切粒。雞蛋兩個打散備用。
土豆上鍋蒸,蒸差不多20分鐘,蒸差不多筷子輕易插進去就可以了。土豆去皮,用勺子把土豆攆成泥備用。
把攪拌好的土豆泥,加少許澱粉捏成土豆丸子。
起鍋燒油,爆香蔥姜,下火腿和洋蔥快速翻炒。加生抽,鹽調味。炒至出香味倒入土豆丸子翻炒均勻即可盛出鍋。
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