這幾天老公天天念叨要吃白切肉，對于不吃豬肉多年的我來說，雖然有點頭疼（我不吃的東西，一般都不想碰），但為了滿足他的胃，今天去買了半公斤後腿肉。

白切肉做法太簡單了，配啤酒和涼菜太香，再配一碗什錦米飯，老公直呼好吃，看他很滿足！

下面分享白切肉、涼菜和什錦米飯的做法：

【食材和配料】：豬後腿，料酒，白酒，大蔥，生姜，白胡椒，鹽，清水，味極鮮。

烹饪過程：

1，把買回來的豬後腿肉，放入盆中，放入一把面粉和适量的清水，浸泡五分鐘。

2，用手再搓洗，然後清水多洗幾遍，放入鍋中，加入适量的清水（水量沒過豬肉以上），把一根大蔥摘去外皮和根須，洗淨後切段，切七八片生姜，然後再随便切幾刀，一起放入，倒入适量的料酒和白酒，白酒略多些，再倒入适量的白胡椒和少許醋，

3，大火燒開後，撇去浮沫，改中火慢煮，煮至筷子能輕松紮通時，放入兩小勺鹽，繼續煮，煮至豬肉熟爛，即可關火撈出，涼涼。

4，最好晾涼了再切，這樣切出來的片薄，而且肉的紋路細膩好看，因我老公已經下班回來了，所以我沒有等放涼就切了。

5，小碟子裡倒入适量的味極鮮，不用放其它配料了。

這樣做出來的白切肉，肥而不膩，再加上味極鮮的提鮮，不吃豬肉很多年的我，一口氣也吃了七塊。

【烹饪提示】：

1，面粉有吸附作用，用面粉浸泡和搓洗，是為了更好地排出血水和髒物。

2，放白酒和料酒、蔥、姜都是為了更好地去腥，加料酒去腥還不夠，必須再倒些白酒，因為這種肉不能添加其他香料，這樣會掩蓋肉的原味，所以去腥是關鍵。

3，加點醋，可以使肉更容易炖爛。

4，食鹽一定要在肉能紮通煮熟時再放，放早了，肉不易煮爛。

【食材和配料】：菠菜，豆腐皮，胡蘿蔔，蒜，大蔥，十三香，鹽，味極鮮，醋，食用油。

烹饪過程：

1，适量的菠菜洗淨切段，胡蘿蔔洗淨切絲，豆腐皮用清水沖洗一下，切絲。

2，适量的蔥切碎，兩瓣蒜去皮切碎。

3，起鍋燒水，水開後放入豆腐皮和胡蘿蔔焯一下撈入盆中，再放入菠菜段打個滾，撈入豆腐皮盆中。

4，再把蔥和蒜一起放在盆中的菜上，再撒适量的鹽。

5，起鍋燒油，油熱後，澆在蔥和蒜上，潑出蔥蒜香味。

6，再倒入适量的味極鮮和醋拌勻即可。

【烹饪提示】：

胡蘿蔔絲、豆腐皮絲及菠菜焯水時間一定要短，有幾秒鐘就可以了。否則胡蘿蔔絲不脆，營養還容易流失，菠菜會發黃，太爛是不是不好吃？

夏天吃點涼菜，可以解暑增食欲，而且這道菜對瘦身人群來說，也是不錯的選擇。

【食材和配料】：大米，蠶豆米，胡蘿蔔，鹽，橄榄油，清水。

制作過程：

1，适量的大米淘洗幹淨，把蠶豆米清洗一下，胡蘿蔔洗淨切丁，把蠶豆米和胡蘿蔔丁一起放入裝有大米的鍋中，加入少許鹽和橄榄油，用勺子攪勻，再加入适量的水。

2，插上電飯鍋電源，功能鍵調至“快煮”，時間到了，就可以食用了。

蠶豆米酥糯，加點橄榄油，煮出來的米飯、蠶豆米及胡蘿蔔丁互不粘連，非常好吃。

今天的水果有小番茄和李廣杏，這個季節的杏子還是有點酸味的。

喜歡我這三種做法的朋友可以試一下！歡迎評論、收藏和轉發！謝謝！

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