晶瑩剔透的肉皮凍做法-tft每日頭條

晶瑩剔透的肉皮凍做法

美食更新时间:2024-11-28 11:53:17

晶瑩剔透的肉皮凍做法（勁道又好吃的肉皮凍）1

一般我們家庭把豬肉絞餡後，肉皮一般就會直接丢掉了。這樣很可惜，今天教大家用肉皮做一個勁道又好吃的肉皮凍，讓肉皮發揮最大的價值！自己在家做出的肉皮凍，比市面上售賣的幹淨而且更加勁道，吃起來也很美味！大家和我一起看看具體做法吧！

By 不做純粹吃貨

用料

豬皮 1000克
水 6000克
八角 3粒
花椒十幾顆
香葉 2片
太太樂原味鮮醬油 1勺
鹽适量
料酒 2大勺
太太樂鮑汁蚝油 10克
太太樂紅燒醬油 1勺
白砂糖 1勺
碗汁：（太太樂原味鮮醬油2勺香醋2勺太太樂香油1勺）

做法步驟

晶瑩剔透的肉皮凍做法（勁道又好吃的肉皮凍）2

1、将肉皮洗淨，去掉表面的豬毛。先涼水下鍋，将肉皮煮開，帶溫度不太熱的時候，用刀把豬皮上的脂肪層去除，然後切成0.5厘米左右的小條狀。

晶瑩剔透的肉皮凍做法（勁道又好吃的肉皮凍）3

2、再次把切成條的肉皮，放入鍋中，繼續加入清水，煮開，撈出。

晶瑩剔透的肉皮凍做法（勁道又好吃的肉皮凍）4

3、反複焯水兩次。煮制的過程中會有白色的泡沫溢出，用勺子将其撇除即可。

晶瑩剔透的肉皮凍做法（勁道又好吃的肉皮凍）5

4、準備一下炖制肉皮凍的香料：八角3顆，花椒十幾粒，香葉兩片，放在炖肉盒中。

晶瑩剔透的肉皮凍做法（勁道又好吃的肉皮凍）6

5、将焯好水的肉皮放入鍋中加入适量清水，加入調料盒，2大勺料酒，1大勺太太樂原味鮮醬油和1勺太太樂紅燒醬油，大火煮開後，小火炖至1小時左右。具體時間請根據鍋中的水量進行調節。

晶瑩剔透的肉皮凍做法（勁道又好吃的肉皮凍）7

6、煮到湯汁濃稠後，加入1勺鹽和1勺白糖，再加入太太樂鮑汁蚝油，最後大火收一下汁，把調料盒去掉，就可以盛出放入容器中。待自然冷卻後，就會自動成型的。如果是夏天，等涼後放入冰箱冷藏就可以很快成型的。

晶瑩剔透的肉皮凍做法（勁道又好吃的肉皮凍）8

7、然後切成自己喜歡的大小就可以食用了。可以配一點碗汁：太太樂原味鮮醬油2勺香醋2勺太太樂香油1勺，愛吃辣的可以放一些臘八蒜，那樣會更美味！

晶瑩剔透的肉皮凍做法（勁道又好吃的肉皮凍）9

8、自己熬制的肉皮很勁道，而且色澤很好看。

晶瑩剔透的肉皮凍做法（勁道又好吃的肉皮凍）10

9、淋一些碗汁上去，下酒的涼菜就做好了。

晶瑩剔透的肉皮凍做法（勁道又好吃的肉皮凍）11

10、您要不要也來一口？

小貼士

肉皮反複焯水是為了更好地去除肉皮上的異味，這樣做出的肉皮凍會更加好吃，完全吃不出異味的。如果喜歡做成水晶肉皮凍，就可以不加任何生抽等調料，這樣做出的就是白色的水晶肉皮凍。香料一定要放在香料盒裡，這樣可以避免吃的時候吃出香料的尴尬。今天用太太樂鮑汁蚝油做的肉皮凍超級美味，您也趕緊來試試吧！

豬皮的營養功效

外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者慎食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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