茴香根怎樣做調料-tft每日頭條

茴香根怎樣做調料

美食更新时间:2024-12-02 20:59:20

茴香根怎樣做調料（這是特色茴香根最正宗的做法）1

近日，閑适之際正遇“茴香球莖”這一難得的食材，憶起“西郊五号”那次記憶深刻的“特色茴香根”的回味[色]，忍不住小試廚刀，發現自己身上還是有一股子工匠精神[得意]，憑着記憶中這道菜的風味，經過幾次摸索和調整，最終成功做出這道嘗試的菜品：首先，在于口味：腌汁調制到位，在調味的酸甜、鹹适和香辣之中透出食材本來那份特有的清香！其次，在口感：經過鹽漬處理去除食材的生澀口感，然後再用腌汁腌泡一晚，更顯鮮脆、爽口！最後色澤：各種食材自然的顔色搭配協調，再配以調味品的潤澤調和，食欲頓生[色][色][色] 下面就介紹一下自己摸索出來的這道菜的制作方法：

By 食八竈的家常菜

用料

茴香根一隻
大蒜 2瓣
幹辣椒 2-3個
鹽适量
醋适量
白糖少許
花椒 3-5粒

做法步驟

茴香根怎樣做調料（這是特色茴香根最正宗的做法）2

1、取茴香球莖（茴香根）一隻，用清水洗幹淨外皮，記得不要剝開；

茴香根怎樣做調料（這是特色茴香根最正宗的做法）3

2、豎着把茴香球莖切成薄片，記得要厚薄均勻，便于均勻腌漬入味；

茴香根怎樣做調料（這是特色茴香根最正宗的做法）4

3、薄片均勻鋪在碗裡，鋪一層撒一層鹽；用保鮮膜封好，放冰箱裡腌漬4-5個小時；

茴香根怎樣做調料（這是特色茴香根最正宗的做法）5

4、幹辣椒切絲、大蒜切片、花椒在炒鍋焙出香氣；

茴香根怎樣做調料（這是特色茴香根最正宗的做法）6

5、将三種調味料放入碗中，放入少許白糖和些許食鹽，再倒入适量的香醋（調味料和調味汁具體量和比例根據自己口味喜好調整）用大火燒開，熬煮兩三分鐘，攪拌均勻放涼備用；

茴香根怎樣做調料（這是特色茴香根最正宗的做法）7

6、将腌好的茴香球莖片滗幹水，倒入事先準備好的料汁；

茴香根怎樣做調料（這是特色茴香根最正宗的做法）8

7、記得料汁一定要蓋過茴香球莖片；

茴香根怎樣做調料（這是特色茴香根最正宗的做法）9

8、用保鮮膜封好，放入冰箱一晚上；

茴香根怎樣做調料（這是特色茴香根最正宗的做法）10

9、第二天一早就可以取出食用，配粥或幹飯，都是爽口美味[色]

小貼士

要保持爽脆口感必須要腌漬一段時間，但不可太長時間，否則會失去茴香原有的清香之味……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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