#秋冬不可辜負的美食#大家好我是“小貓”今天和大家分享一道非常簡單好吃的涼拌菜“菠菜拌花生米”，下酒吃飯都非常不錯。

一般人都知道“菠菜”是蔬菜裡補鐵補血效果最好的。如果你臉色不好那麼就吃菠菜，他對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面部紅潤，光彩照人，尤其女生應該多吃。菠菜還含有類似胰島素樣的物質，作用與胰島素很相似，可以使血糖保持平衡，它的維生素含量很可觀，含有大量的抗氧化劑有促進細泡增生的作用，激活大腦功能，有助于防止大腦老化，防止老年癡呆的發生。經研究還發現，每周食用2-4次菠菜的中老年可降低視網膜退化的危險。菠菜還富含大量粗纖維，能防止便秘有清理腸胃的熱毒的功效。防止便秘。

今天和大家分享菜這道“菠菜拌花生米”是一道色香味俱全的地方涼拌菜。經濟實惠，做法也簡單，酸辣爽可口，很受大家的喜愛。準确地講“菠菜拌花生米”是一道北方菜。由于我愛人是北方人，我最開始吃這道菜還是在老丈人家，他們無論過年過節，還是招待客人，都少不了這道菜，主要是在吃完大魚大肉後，用來解膩的，非常好吃爽口。我第一次吃就被這道看似做法特别簡單的菜肴給折服了，味道酸辣，口感清爽，一大盤基本上都被我一個人吃了。到現在很多年過去了，一直記憶猶新，想起來就是滿滿幸福。下面我們就看看它的具體做法吧！

【制作主料】：菠菜1斤、花生米100克

【制作調料】：鹽2克、大蒜3瓣、雞精2克、陳醋5克、白糖2克、生抽3克、辣椒油10克

【步驟一】：鍋中放一勺油約50克然後放入花生，開小火炒至花生發出連續的響聲馬上關火。

【步驟二】：将超好的花生米倒入碗中，然後趁熱撒上适量的鹽拌勻晾涼（趁熱放鹽可以讓花生米快速入味）。

【步驟三】：菠菜摘幹淨後放入盆中放一勺鹽泡10分鐘，然後洗幹淨放開水中大火焯水兩分鐘（鍋中放一點鹽）。

【步驟四】：然後撈出來放入涼開水中過一下水，撈出來用手攥幹水分待用（水分不要攥的太幹，太幹了口感不好）。

【步驟五】：把大蒜剁成末放入小碗中，然後依次放入鹽2、克雞精2克、陳醋3克、白糖2克、生抽5克、辣椒油10克充分攪拌均勻。

【步驟六】：然後把菠菜抓散放到裝花生米的大碗中，把調料汁也倒裡邊。

【步驟七】：用筷子充分攪拌均勻後，裝入盤中上桌開飯啰！

好吃的“菠菜拌花生米”就做好了，是不是非常簡單，喜歡喝酒的可以收藏了，有時間做一下，非常不錯哦！

​——【内容總結之“小貓寄語”】——

做一道這樣一道好吃的“菠菜拌花生米”一點不難，按照我的步驟并注意以下幾點就可以了！

（1）炒花生米一定要涼油下鍋，而且開小火，要不停的翻炒，炒至花生發出連續的響聲馬上關火，然後馬上盛出來不要等到顔色剛好才出鍋，這樣防止炒糊，趁熱放鹽讓花生米快速入味。

（2）菠菜焯水前用鹽水泡一下，這樣可以去除部分殘餘農藥。

（3）菠菜焯水要大火快焯（一般不要超過2分鐘），而且少放點鹽可以讓菠菜顔色翠綠，焯完後迅速放入涼開水中過水，然後迅速撈出擠幹水分，但是不要把水分擠的太幹，否則會影響口感。

大家看完後是不是覺得挺簡單呢？趕緊收藏試試吧？我是小貓，如果您看完本文後有幫助或覺得喜歡，可以關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天為您更新更多的美食知識和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，我們明天再見！

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