大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食！

導語：夏季，碰到此肉别手軟，才8元1斤，營養好吃不上火，比吃牛羊肉強！

夏季，天氣特别炎熱，讓人食欲大減。因為怕上火，所以我們的日常飲食一般都以清淡為主。很多人對于夏季清補的認識，存在一定的誤區。他們認為，清補就等于隻吃水果和蔬菜，不吃肉。其實，這種認識是錯誤的。如果每天都隻吃一些清淡的素菜，那麼隻會讓我們的胃口越來越差。因此，夏季進補不能一味地講究清淡，還要多吃一些含蛋白質較高的肉類食物。那麼，夏天吃什麼肉類最好呢？

俗語說：“大暑老鴨勝補藥”。夏天，常吃鴨肉就是一個不錯的選擇。鴨肉味甘，性寒涼，不僅鮮嫩肥美，營養也特别豐富！鴨肉富含蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸、煙酸、鈣、磷、鉀、鐵等營養物質。其中，蛋白質的含量遠高于其他肉類。因為大部分肉類都是溫熱性的，而鴨肉作為少數的寒性肉類，特别适合易上火的夏季食用。

它的蛋白質比牛肉高，8元1斤，夏季要多吃，焯水後加料一炖，真香！值得一提的是，鴨肉還是一種優良的進補食品。夏季常吃鴨肉有滋陰潤燥、清熱去火、止咳化痰、養胃補虛、補血益氣等功效。另外，鴨肉的脂肪不同于其他肉類，鴨肉中各種脂肪酸的比例接近理想值，有降低膽固醇的作用，特别适合患動脈粥樣硬化的人群食用。下面，廚娘就和大家分享一道鴨肉的美味做法！

【仔姜鴨】

準備食材：鴨肉、鮮姜、大蒜、大蔥、青辣椒、紅辣椒、鹽、生抽、料酒、啤酒、食用油、郫縣豆瓣醬。

具體做法：

第一步：鴨肉清洗幹淨後，切成小塊，放入盆中，加入适量的清水，浸泡2個小時，給鴨肉排酸，鍋内加水，涼水下入鴨肉，加入适量的料酒，大火煮開後，将表面的浮沫撇除幹淨，将鴨肉撈出，瀝幹水分備用。

第二步：熱鍋加油，油熱以後，将鴨肉放入鍋中，翻炒至鴨肉上色後，将鴨肉盛出。

第三步：将炒鴨肉剩下的油，繼續加熱，油熱以後，下入适量鮮姜片、蒜瓣、紅辣椒、蔥段，翻炒出香味，加入一勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油後，下入鴨肉，翻炒均勻。

第四步：加入适量的鹽和生抽，翻炒出香味後，加入一大瓶啤酒，大火煮開後，改為中小火，慢炖30分鐘。

第五步：三十分鐘後，打開鍋蓋，調為大火，将湯汁收至濃稠後，放入适量的鮮姜片和辣椒段，翻炒至辣椒和鮮姜斷生，即可關火出鍋。

一道營養美味的“仔姜鴨”就做好了，香辣開胃又下飯！夏天多吃一些鮮姜對身體也特别好！相比其他肉類，鴨肉的價格也特别便宜，一般都在8塊錢左右一斤！喜歡吃鴨肉的朋友們，趕快買些鴨肉回家，試試這種做法吧！

你喜歡吃鴨肉嗎？最喜歡哪種做法呢？如果您有其他鴨肉的美味做法，歡迎大家在評論區留言分享！今天就分享到這裡，樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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