紅燒子魚做法大全-tft每日頭條

紅燒子魚做法大全

美食更新时间:2024-08-19 06:09:42

《家味之美！湖南野生赤尾細刁子魚紅燒家常做法》

紅燒野生赤尾細刁子魚家常做法，采用的是用茶油入鍋幹煎，将魚身兩面煎至香酥金黃，再用辣椒等調料一起燒湯後，收濃汁，做出來的魚香醇細嫩，讓人回味無窮。

紅燒子魚做法大全（湖南野生赤尾細刁子魚家常紅燒做法）1

原料：新鮮野生赤尾細刁子魚4條，重1斤左右（市場少有賣，多為漁人江邊打撈販賣，此魚性急，出水乃死，故一定要新鮮，此地約10元/斤）；茶油二兩，豬油0·5兩，青/紅辣椒（越辣的越好）；生姜；香蔥适量。

調料：精鹽；醬油；味精

紅燒子魚做法大全（湖南野生赤尾細刁子魚家常紅燒做法）2

步驟與做法：

紅燒子魚做法大全（湖南野生赤尾細刁子魚家常紅燒做法）3

1、将新鮮野生赤尾刁子魚魚鱗打幹淨，剖開魚腹去除内髒，将魚腮去除幹淨，瀝水備用；魚身及魚腹内用手均勻地抹上食鹽，将魚腌制2~3小時左右；鐵鍋燒熱入茶油，将魚下鍋細火慢煎成兩面金黃香酥，盛出備用。

紅燒子魚做法大全（湖南野生赤尾細刁子魚家常紅燒做法）4

2、将青/紅辣椒洗淨去蒂去籽切丁備用；生姜、小蔥洗淨切末備用；将鍋燒熱注入豬油，姜絲、青/紅辣椒丁、次下鍋煸香；盛出。

紅燒子魚做法大全（湖南野生赤尾細刁子魚家常紅燒做法）5

3、鍋内加入适量清水煮開，将香煎後的刁子魚下入鍋中，用中小火燒制；燒制的過程中注意掂勻鍋，再加入炒好的青紅辣和姜絲，并反複将鍋内湯汁澆淋在未浸入汁水中的魚身部分；刁子魚燒至入味後轉大火收濃汁，起鍋前撒上香蔥末醬油味精即可。野生赤尾刁子魚的諸多吃法中，紅燒的做法是最受歡迎的。做出來的魚香醇細嫩，讓人回味無窮！

紅燒子魚做法大全（湖南野生赤尾細刁子魚家常紅燒做法）6

不怕辣的吃貨快來湖南一飽口福！

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