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牛肉怎樣炖才好吃

美食更新时间:2024-12-02 17:00:04

牛肉怎樣炖才好吃?将買回來的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水将清洗好的牛肉放入到一個裝清水的盆子當中，大約每半個小時換一下清水，直到牛肉當中的血水全部被浸泡出來為止，這一步大約需要兩個小時左右，現在小編就來說說關于牛肉怎樣炖才好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

牛肉怎樣炖才好吃

将買回來的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。将清洗好的牛肉放入到一個裝清水的盆子當中，大約每半個小時換一下清水，直到牛肉當中的血水全部被浸泡出來為止，這一步大約需要兩個小時左右。

用刀将牛肉切成大小均等的小塊兒形狀放入到鍋裡面，再向鍋中加入适量的清水讓清水沒過牛肉，繼續向鍋裡面加入适量的蔥段、料酒和姜片，開大火将鍋裡的水燒開。

水燒開之後用勺子将水面上的浮沫撇幹淨，關掉火撈出牛肉塊，用熱水将牛肉塊表面的浮沫沖洗幹淨。這一步大家要記住一定要用熱水沖洗牛肉表面的浮沫，不要用冷水，用冷水會讓浮沫裡面的髒東西再一次進入到牛肉當中，炖出來的牛肉就不會有鮮嫩的口感了。

向炒鍋内加入适量的食用油，開火将食用油燒熱，鍋中加入适量的八角、花椒、小茴香、香葉、生姜、蔥段，将其翻炒出香味。

香料翻炒出香味之後将之前處理好的牛肉瀝幹水分，放入炒鍋當中繼續翻炒，一直翻炒到牛肉的表面微焦，向鍋内倒入足夠量的熱水，再加入适量的生抽，開大火炖煮牛肉。

等到鍋裡的水再次沸騰之後，将燃氣竈調到中火繼續炖煮牛肉，大約30分鐘之後揭開鍋蓋，将鍋中加入少量的食用鹽調味，繼續炖90分鐘左右出鍋，這樣一份鮮嫩可口的炖牛肉就做好了。

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