自從學會這個土豆的新吃法，我家隔兩天就吃，口感軟糯、開胃下飯

家裡年前囤了不少土豆，最近這段時間宅在家裡，吃得最多的蔬菜應該要數土豆了，我家餐桌上幾乎是天天見土豆，或炒、或涼拌、或蒸，每天的吃法也都不同。

家人都非常喜歡吃土豆，即使是天天吃也不會感覺到膩，每次上桌也都會提前光盤。在我家，“西紅柿炖土豆片”是非常受歡迎的一道下飯菜，這個做法類似于西紅柿炒雞蛋和西紅柿炖牛腩，區别也隻是食材上的不同。濃濃的西紅柿湯汁包裹着軟糯入味的土豆片，舀上一勺拌着米飯吃，那味道絕了。

雖然隻是一道簡單的素菜，但小編覺得比肉還要好吃，非常開胃下飯！沒有嘗試過的小夥伴可以試試哦！味道一定不會讓你失望。

---【西紅柿炖土豆片】---

準備食材：西紅柿300克、土豆400克、洋蔥少許、鹽适量、白糖少許、生抽适量、老抽少許。

做法步驟：

1、把土豆洗淨後削去外皮，一切四瓣，然後切成厚片，大概為2個一元硬币的厚度，太薄了炖出來口感不太好；用清水沖洗掉表面的澱粉，然後放在盆中，加入沒過土豆片的清水，浸泡幾分鐘備用。

2、把西紅柿洗淨後去掉蒂部，切成滾刀塊備用。西紅柿最好選擇軟一點的，更容易炒出湯汁，口感也不會太酸。

3、接下來準備少許洋蔥，把洋蔥切成碎末備用。炒這道菜，不用大蔥和大蒜炝鍋，用洋蔥末來炝鍋，味道更好。

4、起鍋坐油，油熱後下入洋蔥末，把洋蔥末炒香。

5、然後把土豆片控幹水分，下入鍋中，大火翻炒1分鐘左右，把土豆片炒至半熟。

6、接着下入切好的西紅柿塊繼續翻炒，翻炒幾下後加入适量鹽、生抽調味，繼續大火翻炒。

7、把西紅柿炒出湯汁後加入少許老抽調色，蓋上鍋蓋炖煮2分鐘，讓土豆片充分吸收西紅柿湯汁的味道。

8、2分鐘後，西紅柿的湯汁已經全部炒出來了，因為土豆中含有澱粉的原因，湯汁也變得比較濃稠，加入少許白糖，翻炒均勻後即可出鍋。最後加白糖可以起到提鮮、中和酸味的作用。

這樣一道色香味的西紅柿炖土豆片就做好了，土豆片吸飽了西紅柿湯汁的味道，軟糯又入味，用來配米飯吃真的是非常不錯的選擇。

小貼士：

1、土豆片不要切太薄，否則炖出來以後容易爛。

2、西紅柿要選用軟一點、紅一點的，更容易出湯汁，還不會太酸。

3、土豆片提前已經炒半熟，炖土豆片的時間不能太長，2分鐘左右即可。

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