1.息縣油酥又名油酥馍,是信陽自縣的傳統名吃,味道不多說,直接上圖。
2.勺子馍在信陽十大美食中它的曆史是非常悠久的,主要以米面為原材料的在加入多種配料之後,在口感上非常的豐富,尤其是在剛出爐的時候吃,那味道完全就是讓人欲罷不能啊!
3.神仙餃,是河南省信陽市潢川縣的傳統特色小吃,外觀有點像平常的馄饨,吃起來皮薄餡嫩,味道可口,兼有水餃和馄饨之美味。
4.信陽糍粑是信陽傳統名吃,主要産地有商城、新縣、潢川、光山等地,糍粑可烤,可煮,可煎,可炸。
5.潢川空心貢面,河南省潢川縣特産,中國國家地理标志産品。潢川空心貢面又稱光州貢面,曆史悠久,相傳創制于唐朝,據今有一千三百多年曆史,曾為曆代朝廷貢品。
6.信陽熱幹面是一道美味可口的漢族小吃,屬于鄂菜系,最早從武漢傳到信陽,随着時間的變遷,信陽熱幹面根據當地人的飲食特點,取長補短,逐漸演變,形成了其獨特的風味,吃後讓人回味無窮。
7.潢川胡辣湯是河南省信陽市潢川縣的特色小吃之一,潢川縣的胡辣湯味道獨特,跟河南北方的胡辣湯有很大差異,是用豬肉加雞蛋制成的,味道香辣可口,回味無窮。
8.大腸湯,是河南省信陽市羅山縣的傳統特色小吃,看着有點像火鍋,但是味道卻不同,食之入口柔和,肥而不膩,風味獨特。
9.黃崗魚湯是潢川特産,原産于潢川縣黃寺崗鎮,黃寺崗鎮位于潢川東部20公裡處,交通便捷,境内水源豐富,水質優良,素有“魚米之鄉”之美譽。
10.商城老鴨湯是信陽商城縣的傳統名吃,是用主料是當地散放飼養的生長期一年以上的麻鴨,營養豐富,肉質酥嫩。
11.清炖南灣魚,南灣魚,産自信陽市南灣湖管理區,南灣湖因水質好,無污染,因此所産南灣魚不僅肉鮮味美,肥美可口,而且微量元素含量多,營養高,頭部肥大富含DHA。清炖南灣魚湯汁濃稠、肉嫩鮮香,是不可多得的美食。
12.固始皮絲,是河南省信陽市固始縣的傳統特色美食,烹饪時,佐以各種配料,可制作出多種菜肴。具有松、軟、透、香的獨特風味,令人回味無窮。
13.筒鮮魚,是河南省信陽市商城縣的傳統特色美食,魚肉白嫩,吃起來肉質鮮嫩,香鮮可口,深受人們喜愛。
14.悶罐肉是信陽的特色名菜,是早年臘月的時候用來儲存豬肉的一種方式,它以信陽特有的淮南黑豬為原材料,不僅營養豐富,而且肉質濃香。但因其太油一般不直接吃,可配上青菜、土豆等炒着吃,肉香濃郁、肉皮酥軟。
15.面炕雞,是河南省信陽市息縣的傳統特色美食,菜品外觀非常誘人,吃起來香而不膩,十分美味。
16.固始麻鴨是河南省信陽市固始縣的特産,固始麻鴨肉質細嫩,尤其是成年公鴨的湯汁鮮美可口,具有很強的補養功能,為當地婦女褥期必備之品。
17.商城蔥烤鹌鹑是信陽的傳統名吃之一,菜品顔色呈現醬紅色,骨酥、肉嫩,鹑味飄香。
18.信陽闆鴨是信陽的傳統名吃,屬于豫菜,是用當地産的麻鴨以傳統工藝方法腌制而成,肉質細嫩,尾油豐滿,鴨身幹爽,鹽味适中。
19.石涼粉是信陽當地的傳統名吃,因類似果凍但因為是天然植物做出來的,所以比果凍更健康,當地人非常喜歡吃,在信陽大街小巷都有賣的。
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