做豆腐乳用什麼菜包最好吃-tft每日頭條

做豆腐乳用什麼菜包最好吃

美食更新时间:2024-10-20 10:53:32

大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。

今天和大家分享一道“豆腐乳花卷”的家常做法，花卷是我們家中常見的面食之一，将面制作成薄片抹上豆腐乳卷成長條切成小劑子，用筷子從中間壓制成為一個半球再蒸制而成。與饅頭類似，很家常的主食有甜鹹之分，豆腐乳口感細膩，吃起來特别香，兩者結合在一起就更加的美味了。有喜歡的朋友們趕緊學習一下。

做豆腐乳用什麼菜包最好吃（把豆腐乳卷到花卷裡）1

食材：面粉、白芝麻、黑芝麻、豆腐乳

輔料：溫牛奶、酵母

【豆腐乳花卷】—— 松軟鹹香

1.下面開始準備輔料

準備溫牛奶200克，再加入酵母3克，攪拌把酵母溶解備用。

做豆腐乳用什麼菜包最好吃（把豆腐乳卷到花卷裡）2

2.下面開始和面團

準備面粉300克，白芝麻一小把，黑芝麻一小把都放入面盆中，一邊倒溫牛奶，一邊攪拌，把面粉攪成面絮狀，再揉成面團，揉光滑以後，用盤子蓋住發酵1個小時。

做豆腐乳用什麼菜包最好吃（把豆腐乳卷到花卷裡）3

碗中放入豆腐乳3塊，再倒入适量的醬汁，用勺子把豆腐乳壓碎備用。

做豆腐乳用什麼菜包最好吃（把豆腐乳卷到花卷裡）4

3.下面開始制作花卷

1個小時以後，面團已經發至兩倍大，裡面出現大小不一的小孔，說明面團已經發好。

做豆腐乳用什麼菜包最好吃（把豆腐乳卷到花卷裡）5

在案闆上撒上面粉，取出面團多揉一會兒排排空氣，揉好之後把面團分成兩半，把其中一半擀成橢圓形的大面片，再塗上壓碎的豆腐乳，塗好之後，從底部開始慢慢往上卷，卷成長條。

做豆腐乳用什麼菜包最好吃（把豆腐乳卷到花卷裡）6

再斜刀切成大小均勻的面劑子，用筷子在面劑子中間壓一下，壓出花型，劑子要切成梯形這樣壓出的花更漂亮，這樣花卷就做好了。

做豆腐乳用什麼菜包最好吃（把豆腐乳卷到花卷裡）7

把剩餘的一半面，也做成花卷，全部擺放在盤中備用。

做豆腐乳用什麼菜包最好吃（把豆腐乳卷到花卷裡）8

4.下面開始蒸花卷

鍋内燒水，放上篦子，在篦子上鋪上白細布，把做好的花卷放入鍋中，不要放得太密以免花卷蒸熟後膨脹粘在一起，花卷冷水下鍋，慢慢加熱的過程可以進行二次發酵，蒸出來的口感更暄軟，蓋上鍋蓋上氣後蒸15分鐘。

做豆腐乳用什麼菜包最好吃（把豆腐乳卷到花卷裡）9

15分鐘以後，花卷已經蒸熟，關火焖2分鐘，降降溫就能出鍋了，蒸好的花卷非常暄軟，擠壓不變形，擺放在盤中就能上桌食用了。

做豆腐乳用什麼菜包最好吃（把豆腐乳卷到花卷裡）10

好了，一道暄軟又好吃的豆腐乳花卷就做好了。

做豆腐乳用什麼菜包最好吃（把豆腐乳卷到花卷裡）11

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