正宗的鹵肉怎麼做好吃-tft每日頭條

正宗的鹵肉怎麼做好吃

美食更新时间:2025-01-27 12:27:21

正宗的鹵肉怎麼做好吃（想要三餐吃得好）1

鹵肉是家常菜，大家都挺喜歡吃，鹵的時間久，五花肉肥肥的但絕對不會膩

By Hxj0102

用料

五花肉 800克
生菜 2片
香料适量
味達美臻品生抽随意
紅糖 2大勺
料酒 2大勺
鹽 2中勺

做法步驟

正宗的鹵肉怎麼做好吃（想要三餐吃得好）2

1、準備的食材:五花肉，香料，生抽

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2、五花肉清洗後放淘米水浸泡半小時左右，中途去抓揉幾遍。

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3、把浸泡好的肉沖洗一下，瀝幹水分，把肉擺在鍋中，肉皮朝下

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4、煎至金黃起泡狀，這樣肉皮口感更Q感

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5、鍋中放足水，丢幾粒花椒進去，燒開後有浮沫為止

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6、撈出肉塊沖洗幹淨，放進砂鍋

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7、把香料放進去

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8、兩勺紅糖

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9、兩勺料酒

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10、一小勺老抽調色

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11、加入水，以沒過五花肉為好，大火燒開，撇去浮沫，再小火炖10分鐘左右

正宗的鹵肉怎麼做好吃（想要三餐吃得好）13

12、放入豆腐幹塊，再燒20分鐘

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13、加入鹽

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14、倒入生抽，再燒半小時

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15、軟軟糯糯的五花肉鹵好了，看起來肥肥的，但絕對不油膩，放鍋裡浸泡2小時以上

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16、鹵肉浸泡好了擺盤不錯哦

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17、成品圖

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18、鹵好的豆腐幹塊盛盤，沒多久就吃了個精光

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19、鹵好的肉可以做肉夾馍，很好吃哦

小貼士

焯五花肉時在鍋裡丢進花椒目的是去除腥味兒。鹵好的湯汁放進肉夾馍餡，更入味。剩餘的湯汁還可以拌飯，很下飯哦，鹵肉也可以做鹵肉飯。

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

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