喜歡吃面食的人應該都喜歡吃餅吧？尤其是餡餅，不一樣的餡料，不一樣的香味，各有各的好滋味。
不過餡餅的做法實在太多了，除了餡料上的變換，不同的面團，不同的制作過程，最後成品味道和口感也是不一樣的。
當然，并不是做法越難，成品越好吃。相反，有一些餡餅的做法很簡單，味道卻是極好的。
分享我最喜歡的餡餅做法，包什麼餡都好吃。一層面皮，一層餡料，柔軟且筋道。但是不破皮，不漏餡，确實好吃，做法也簡單。
多層肉餅
【食材】面粉、豬肉、香蔥、鹽、胡椒粉、生抽
【具體做法】
1，250克面粉，加3克鹽增加筋性。再倒入150克溫水，攪拌均勻，揉成一個偏軟的面團。
2，不需要醒面，移到面闆上，充分揉光滑。再分成3個等大的小劑子，分别搓成長條狀。
3，盤子抹油，将整理好的面團放進來。面團表面刷一層薄油，用保鮮膜密封起來，醒面30分鐘。也可以放在冰箱，冷藏醒面一個晚上。
4，豬肉餡加鹽、胡椒粉、生抽，充分攪拌均勻。再放入蔥花，澆入熱油，再次拌勻，這個肉餡就調好了。
5，面闆上撒些幹面粉防粘，把醒好的面團放在面闆上，先壓扁，再擀成長方形的面皮。
6，把肉餡放在上面，均勻攤開。
7，從一端折疊，我這裡一共折了4次。把兩端捏緊，防止餡料漏出。
8，輕輕地，把餅擀長、擀寬。記得兩面都要擀，這樣面皮薄厚更均勻。注意不要擀破皮。
9，電餅铛預熱刷油，把餅放進來，表面再刷一層薄油。鍋裡淋少許清水進來，可以使餅更容易熟透。
10，蓋上鍋蓋，烙至兩面金黃，肉餅鼓起來，餡料完全熟透就可以出鍋了。
11，把餅切開，香氣四溢。可以看到内部層次也特别好，吃起來柔軟且筋道，非常好吃。
飯飯小貼士
1，這個肉餅也可以做好後先不烙，放在冰箱裡凍起來。吃的時候不需要解凍，直接下鍋烙即可。
2，烙餅的時候鍋裡最好放點水，餅更容易熟透，而且餅皮柔軟更好吃。
#冬日生活打卡季#
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