手工炒制綠茶的最佳方法?自己在家中炒茶葉時,要先把在外面采集回來的新鮮茶葉認真清理一下,把裡面都藏到小蟲,以及其他雜物全部清理幹淨另外大家在茶樹上采集茶葉時,最好采集那種一心一葉的鮮嫩茶葉,這樣的茶葉炒好以後味道好,香氣足,接下來我們就來聊聊關于手工炒制綠茶的最佳方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
自己在家中炒茶葉時,要先把在外面采集回來的新鮮茶葉認真清理一下,把裡面都藏到小蟲,以及其他雜物全部清理幹淨。另外大家在茶樹上采集茶葉時,最好采集那種一心一葉的鮮嫩茶葉,這樣的茶葉炒好以後味道好,香氣足。
自己在家中炒茶葉,最好準備那種大的鐵鍋,因為大的鐵鍋受熱面積大,把茶葉入鍋炒的時候不會堆成一團更容易均勻受熱,在茶葉入鍋以前應該先把火點燃,而且把鍋燒熱,鍋的溫度最好在200度左右時再把茶葉入鍋快速的翻炒。
二分鐘以後就要把鍋中的茶葉取出,把它擦亮開以後用手反複揉搓,把它的汁液揉出來以後把茶葉再次入鍋炒,這時一定把火力控制小,讓鍋的溫度保持在90度左右,茶葉在鍋中反複翻炒會慢慢卷去,而且會有淡淡的茶香散發出來,大約炒30分鐘以後,鍋中的茶葉就能炒好取出降溫就能得到炒好的茶葉。
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