老人言,冬吃蘿蔔夏吃姜。現在正是蘿蔔上市的時候。今天我去田裡面扯了。紅皮蘿蔔一個。把蘿蔔的根和葉削掉。
然後去皮打薄片。在切成絲。裝入碗中用兩勺鹽把蘿蔔絲抓均勻。腌制20分鐘,用清水沖洗幹淨,瀝幹水分,用手再把蘿蔔絲裡的水擠幹。中入碗中,然後調料。
加入大蒜生姜生抽老抽。一小勺白糖加芝麻油。花椒油和煎好的辣椒油,然後加入。适量的香醋。少許的雞精和味精進行調味。放入切好的蔥花。再淋上熱油。把香味激發出來,然後就可以裝盤食用了。
看到裝在盤中的涼拌蘿蔔絲。色香味美。相當的誘人。讓人頓覺胃口大開。一道酸甜爽口。而且非常下飯的這一道素菜。所謂的蘿蔔上街,藥鋪不開。真正的把這句話形容的。淋漓盡緻。希望大家能親手在家把這道菜做起來。
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