春天，是萬物蘇醒的季節。從飲食養生的角度來講，經過冬天大魚大肉的儲存，大多數人會出現維生素攝取不足的現象，春天應飲食清淡，多吃蔬菜，少吃刺激油膩的食物。雖然這幾天的天氣慢慢變熱了起來，溫度最高的時候有25度，很多人都穿起了短袖，但春天極容易倒春寒，要及時增減衣物。
紫米有暖脾胃和補血的作用，在春天的時候吃是非常适合的。紫米的熱量低、脂肪含量少，但是紫米的蛋白質和膳食纖維含量很豐富，吃了之後飽腹感比較強，也不用擔心吃了會長肉，是非常健康的食材。
如今天氣一熱就不想在廚房多呆，簡單少油煙的做法便是我的首要選擇。紫米除了做紫米粥之外，做成紫米飯團就非常适合這個季節，帶去上班或出去踏青的時候帶上，飽腹又營養。自己在家做的不僅分量足而且好看，餡料可以随自己的喜好來添加，可以用來當作早餐，午餐都是可以的。紫米飯團的做法不複雜，食材準備好，2分鐘就可以包好。下面做法分享給你們，一起動手做起來吧！
【紫米飯團】
食材：紫米100克、生菜2片、西紅柿2片、酸黃瓜5克、芝士2片、蛋黃沙拉醬适量。
1、紫米倒入碗中加入适量水清洗一遍，再浸泡2小時。提前浸泡可以讓黑米更加軟糯好吃，也可以加入大米或是糯米一起浸泡。
2、将泡好的紫米倒入電飯鍋内，加入足量的水，蓋上蓋子按下米飯鍵，等米飯鍵跳了之後就可以了，黑米飯取出涼晾。
3、鍋内熱油，打入雞蛋煎熟。想要吃流心的蛋，時間不要煎太長即可。
4、将生菜、西紅柿洗淨，西紅柿切成片，酸黃瓜對半切開即可。
5、将保鮮膜鋪在案闆上，紫米飯倒在保鮮膜的上面，用勺子将其抹平。
6、将生菜、雞蛋鋪在紫米飯的上面，然後再抹上一層蛋黃沙拉醬。
7、再依次放入酸黃瓜，西紅柿片，芝士片。
8、将保鮮膜等四周提起來，按壓緊實紫米飯就可以了，将收口朝下。
9、吃的時候中間對半切開就可以了，一口下去多種滋味，非常的清爽好吃。
聽海小貼士：
1、紫米中加入糯米，黏性會更加好，包起來切開也不容易松散。
2、将紫米抹平的時候，勺子可以粘一些水，處理起來比較方便。
3、食材可以按照自己喜歡的放，隻要水分少的食材都是可以的。
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