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饅頭怎麼做才松軟好吃

美食 更新时间:2024-06-16 17:15:50

饅頭怎麼做才松軟好吃?食材:全麥粉:500克,雞蛋液1個,純牛奶230克,白砂糖30克,酵母粉5克,食油10克準備一個小碗,倒入适量的溫開水,加入酵母粉和少許白糖(酵母與白糖的比例1:13),攪拌均勻備用在此加入白糖有助于酵母粉發酵,同樣也可以讓饅頭變的更白,我來為大家科普一下關于饅頭怎麼做才松軟好吃?以下内容希望對你有幫助!

饅頭怎麼做才松軟好吃(饅頭松軟好吃的做法)1

饅頭怎麼做才松軟好吃

食材:全麥粉:500克,雞蛋液1個,純牛奶230克,白砂糖30克,酵母粉5克,食油10克。準備一個小碗,倒入适量的溫開水,加入酵母粉和少許白糖(酵母與白糖的比例1:13),攪拌均勻備用。在此加入白糖有助于酵母粉發酵,同樣也可以讓饅頭變的更白。

把中筋面粉倒入盆中,加入少量的白糖和奶粉攪拌均勻(加入奶粉使饅頭變得很白),接着分次倒入酵母水,邊倒邊攪拌,攪拌成絮狀後,揉和成軟硬适中的面團。

面團和好後蓋上一層保鮮膜,放到溫暖處發酵至原來的兩倍大,這時可以用手指沾點幹面粉,插進面團中,如果沒有明顯的回縮就證明發好了。取出面團後,在面闆上撒點幹面粉進行揉搓,盡量搓的久一點,這樣做出來的饅頭就會很松軟。

把面團搓成長條狀,切成大小均勻的小胚,再将其搓成圓形的饅頭生胚,然後挨個放入蒸籠,每個饅頭之間至少有2厘米的間距,蓋上蓋子,醒發15分鐘左右。

醒發後,上鍋,鍋裡加水燒開後中火再蒸20分鐘,蒸好後關火,關火後不要立馬揭蓋,要焖幾分鐘後再開蓋,防止饅頭皮塌陷。

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