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饅頭怎麼做才松軟好吃

美食更新时间:2024-06-25 13:14:13

饅頭怎麼做才松軟好吃?食材：全麥粉：500克，雞蛋液1個，純牛奶230克，白砂糖30克，酵母粉5克，食油10克準備一個小碗，倒入适量的溫開水，加入酵母粉和少許白糖（酵母與白糖的比例1:13），攪拌均勻備用在此加入白糖有助于酵母粉發酵，同樣也可以讓饅頭變的更白，我來為大家科普一下關于饅頭怎麼做才松軟好吃?以下内容希望對你有幫助!

饅頭怎麼做才松軟好吃

食材：全麥粉：500克，雞蛋液1個，純牛奶230克，白砂糖30克，酵母粉5克，食油10克。準備一個小碗，倒入适量的溫開水，加入酵母粉和少許白糖（酵母與白糖的比例1:13），攪拌均勻備用。在此加入白糖有助于酵母粉發酵，同樣也可以讓饅頭變的更白。

把中筋面粉倒入盆中，加入少量的白糖和奶粉攪拌均勻（加入奶粉使饅頭變得很白），接着分次倒入酵母水，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀後，揉和成軟硬适中的面團。

面團和好後蓋上一層保鮮膜，放到溫暖處發酵至原來的兩倍大，這時可以用手指沾點幹面粉，插進面團中，如果沒有明顯的回縮就證明發好了。取出面團後，在面闆上撒點幹面粉進行揉搓，盡量搓的久一點，這樣做出來的饅頭就會很松軟。

把面團搓成長條狀，切成大小均勻的小胚，再将其搓成圓形的饅頭生胚，然後挨個放入蒸籠，每個饅頭之間至少有2厘米的間距，蓋上蓋子，醒發15分鐘左右。

醒發後，上鍋，鍋裡加水燒開後中火再蒸20分鐘，蒸好後關火，關火後不要立馬揭蓋，要焖幾分鐘後再開蓋，防止饅頭皮塌陷。

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