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排骨焖土豆如何做

美食 更新时间:2024-07-09 05:25:56

排骨焖土豆如何做?食材:排骨,土豆,輔料:冰糖,鹽,老抽,生抽,蔥姜蒜,八角,草果,花椒,紅幹椒 ,我來為大家科普一下關于排骨焖土豆如何做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

排骨焖土豆如何做(家常菜排骨焖土豆的做法)1

排骨焖土豆如何做

食材:排骨,土豆,輔料:冰糖,鹽,老抽,生抽,蔥姜蒜,八角,草果,花椒,紅幹椒。

鍋中坐水,放入排骨段,燒開後,倒入料酒,煮三分鐘,撈出,沖淨血沫,瀝幹水分。

鍋中倒入油,小火加熱,放入一小把冰糖,小火化開冰糖至淺棕色時,倒入排骨,翻炒均勻上色。

将排骨稍推開,留出鍋底,爆香蔥段,姜片,八角,草果,花椒,然後和排骨一起翻炒。

倒入料酒,翻炒,再倒入少許老抽,生抽,翻炒至顔色充分均勻。

倒入足量的水(最好是熱水),大火燒開後,轉小火炖半個小時。

去除浮沫和浮油,撈出八角,草果,花椒,調入鹽,繼續炖20分鐘。

土豆去皮,洗淨,切小滾刀塊;一瓣大蒜拍碎,切末;紅幹椒擦拭幹淨,掰碎.一起放入鍋裡,繼續炖20分鐘至土豆熟爛,收汁。

撒入香菜,少許味精,炒勻出鍋即可。

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