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熏筍幹怎麼做好吃

美食更新时间:2024-08-12 21:16:47

熏筍幹怎麼做好吃?用料：牛蹄筋兩大根、熏筍适量、蔥花，仔姜片，蒜沫适量、料酒适量、八角，桂皮，青花椒，小茴香，香葉适量、老幹媽豆豉，郫縣豆瓣醬各一勺、白糖，料酒兩勺、尖青椒，小紅椒少許，我來為大家講解一下關于熏筍幹怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!

熏筍幹怎麼做好吃

用料：

牛蹄筋兩大根、熏筍适量、蔥花，仔姜片，蒜沫适量、料酒适量、八角，桂皮，青花椒，小茴香，香葉适量、老幹媽豆豉，郫縣豆瓣醬各一勺、白糖，料酒兩勺、尖青椒，小紅椒少許。

做法：

（1）蹄筋洗淨切條狀放入高壓鍋中，下入花椒，香葉，八角，桂皮，小茴香，料酒加沒過蹄筋的水。

（2）選蹄筋功能壓制30~40分鐘。

（3）冷鍋中入花生油，熱後下入花椒，姜片爆香。

（4）下入熏筍，蒜沫翻炒出筍香。

（5）放入老幹媽豆豉，郫縣豆瓣，料酒爆炒出紅油。

（6）下入事先壓制軟爛的蹄筋及少許蹄筋湯，青紅椒段(小米辣可放可不放)燒制片刻。

（7）待燒到湯汁濃稠紅亮，蹄筋入味時，撒入蔥花勾入白糖，炒勻出鍋。

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