1、準備所需原料。
2、鍋中加水,放入姜片和蔥,豬皮洗淨,拔去殘留的豬毛,并且刮去豬皮上的油脂,水開後放入處理好的豬皮煮2分鐘。
豬皮凍。
3、煮好撈出,再次刮去豬皮内面的剩餘油脂。
4、放入清水中清洗幹淨。
5、切成均勻的細絲。
6、切好後用清水清洗幹淨。
7、橙子皮、蔥、姜片、八角、香葉和适量清水,以及切成絲的豬皮,放入壓力煲中
8、枸杞子泡發。
9、大概半小時左右,壓力鍋工作結束,加入少許鹽和泡發的枸杞子,和蓋再焖十分鐘。
10、炖好的豬皮凍放涼,倒入容器中。
11、入冰箱冷藏至結凍。
12、倒扣從容器中取出完全凍好的豬皮凍,切塊裝盤,食用時可搭配自己喜歡的蘸料。
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