紅燒排骨的正宗廚師做法的-tft每日頭條

紅燒排骨的正宗廚師做法的

美食更新时间:2024-07-29 03:05:07

從小就超級喜歡吃排骨,每次上街買肉都要媽媽買些。在做排骨時和土豆一塊炖,土豆吃起來棉軟，還有排骨的肉香味，每次是排骨和土豆都被吃光光,從來沒有剩下一說。現在長大了,開始自己給家裡做着吃,看着一家人吃的樣子滿滿的都是幸福。

紅燒排骨的正宗廚師做法的（紅燒排骨炖土豆）1

食材明細

排骨 2斤

土豆 2個

冰糖适量

蔥姜蒜适量

食鹽适量

十三香适量

雞精适量

醬油适量

大料适量

八角适量

紅燒排骨的正宗廚師做法的（紅燒排骨炖土豆）2

做法

做法一

1.冷鍋上油，放入冰糖慢慢的融化開。

2.冰糖全部融化完，倒入排骨中火翻炒。

3.炒一會兒，倒入蔥姜蒜。

4.繼續翻炒一會兒，可聞見香味了。

5.撒上調料，倒入醬油。

6.繼續翻炒一會兒，放大八角、大料、鹽，倒入水漫過肉,。

7.炖上30分鐘時放鹽再炖20分鐘左右。

8.肉炖爛，倒入土豆再炖一會兒，到土豆炖爛為止。

9.放雞精，可以出鍋了

紅燒排骨的正宗廚師做法的（紅燒排骨炖土豆）3

做法二

1. 把排骨洗淨涼水下鍋，放入姜片和料酒焯水，撇掉浮沫，撈出排骨瀝幹水分，排骨水留着備用。

2. 鍋内放适量油，4成熱時放入冰糖，慢慢融化。

3. 放入焯好的排骨翻炒，上色後放入蔥姜蒜八角香葉翻炒。

4. 放入适量醬油、料酒、老抽同炒。

5. 把排骨湯倒入鍋内，蓋蓋炖15分鐘後放入土豆并且撒入鹽蓋蓋再炖煮15分鐘。

6. 待鍋内的湯充分吸入土豆中後即可出鍋。

紅燒排骨的正宗廚師做法的（紅燒排骨炖土豆）4

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