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主料:鳗魚幹,約500克。調料:酒10克,生姜15克,大蔥15克,精鹽8克,辣椒油20克,味精5克。
将鳗魚幹用清水泡軟,用時約10分鐘左右。
将鳗魚幹切成約8厘米長、3厘米寬、1厘米厚的塊,大蔥切成蔥花。
将鳗魚幹放入蒸碗,加入蔥花、姜末、精鹽、味精、辣椒油,調和好後上屜蒸熟即可。
特點:鹹鮮适中,芳香四溢。
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