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四川豆笙的做法

美食 更新时间:2025-01-04 19:22:25

四川豆笙的做法(好吃到舔盤子的下飯菜蝦滑釀鞭炮竹笙)1

By 三餐一聚

用料

  • 蝦滑 1包
  • 竹笙 6條
  • 竹筍幹 若幹
  • 紅蘿蔔 若幹
  • 瑤柱 若幹
  • 上海青 若幹
  • 小米辣 若幹
  • 鮑魚汁、鹽、糖、澱粉、食油 适量

做法步驟

四川豆笙的做法(好吃到舔盤子的下飯菜蝦滑釀鞭炮竹笙)2

1、竹笙、竹筍幹與瑤柱分别提前泡發備用

四川豆笙的做法(好吃到舔盤子的下飯菜蝦滑釀鞭炮竹笙)3

2、将蝦滑盛入碗中,加入少許提前切好的竹筍丁與胡蘿蔔丁,用鹽、糖、食油、澱粉調味,攪拌上膠備用

四川豆笙的做法(好吃到舔盤子的下飯菜蝦滑釀鞭炮竹笙)4

3、竹笙洗淨後切去頭尾部位,釀入蝦滑,塞入瑤柱粒備用

四川豆笙的做法(好吃到舔盤子的下飯菜蝦滑釀鞭炮竹笙)5

4、鍋中燒水,水開後放入釀竹笙大火蒸12分鐘

四川豆笙的做法(好吃到舔盤子的下飯菜蝦滑釀鞭炮竹笙)6

5、另取鍋燒水,水開後放入上海青湯煮至熟透盛出備用

四川豆笙的做法(好吃到舔盤子的下飯菜蝦滑釀鞭炮竹笙)7

6、鍋中加入少許清水,倒入鮑魚汁,用少許鹽、糖調味,煮至濃稠

四川豆笙的做法(好吃到舔盤子的下飯菜蝦滑釀鞭炮竹笙)8

7、取出蒸好的竹笙段,與上海青按順序碼放盤中,擺放成鞭炮形狀

四川豆笙的做法(好吃到舔盤子的下飯菜蝦滑釀鞭炮竹笙)9

8、淋入煮好的醬汁,用泡軟的枸杞點綴,即可品嘗

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