黃花菜是一種常見的食材，它營養豐富，我們平時所食用的黃花菜大都是幹黃花菜，需要泡發後才能食用，那幹黃花菜可以涼拌嗎?幹黃花菜怎麼涼拌好吃?黃花菜的營養價值豐富，它富含豐富的胡蘿蔔素，其豐富的粗纖維有助于消化，幹黃花菜是可以涼拌的哦，下面請看本文介紹。
幹黃花菜可以涼拌嗎
食材準備：黃花菜50克，黃瓜1根，紅蘿蔔1根。
做法步驟
1、将黃花菜提前用清水浸泡半個小時。
2、青瓜、胡蘿蔔、姜蒜洗淨備用，青瓜、胡蘿蔔、切絲。
3、在鍋中加入适量的清水煮沸，放入少量的油，将黃花菜放入，水燒開後，煮大約4、5分鐘。
4、将煮好的黃花菜撈出，放入準備好的涼水中過涼。
5、再以同樣的方法将胡蘿蔔置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。
6、在鍋中加入适量的油燒熱，放入姜絲和蒜肉爆香，再放入蚝油，轉小火放入醬油炒香。
7、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋内，把原先煮好的胡蘿蔔及青瓜一并加入，攪拌均勻。
8、最後加入香芝麻油和白醋攪拌均勻即可。
幹黃花菜的功效
黃花菜也叫金針菜，它清熱利尿、解毒、消腫、止血，除煩寬胸，養血平肝，利水通乳，同時具有良好的健腦抗衰老功效，因此也被稱為“健腦菜”;除此之外，黃花菜能夠顯著降低血清中膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康複，可作為高血壓患者的保健食材。需要注意的是，腸胃不和的人盡量少食用黃花菜，因為黃花菜中含有豐富的粗纖維，對腸胃消耗較大，所以不宜食用的人群一定要注意啦，以免引起不适。
幹黃花菜可以涼拌嗎？幹黃花菜怎麼涼拌好吃？黃花菜的營養價值豐富，它富含豐富的胡蘿蔔素，其豐富的粗纖維有助于消化，幹黃花菜是可以涼拌的哦。
幹黃花菜怎麼做好吃
主料：幹黃花菜200克、豬肉50克
調料：蔥、姜、小辣椒、花椒粉、鹽、生抽、老抽、雞湯
做法：1、将幹黃花菜用溫水泡發半個小時，然後撈出洗淨瀝幹，瘦肉切絲，蔥、姜、小辣椒切碎備用;
2、在鍋中放入适量的油，油熱後倒入瘦肉絲、蔥、姜、胡椒粉煸炒;
3、待炒出香味後放入黃花菜翻炒，加入一小碗雞湯;
4、蓋上鍋蓋焖10分鐘左右;
5、等到鍋内湯汁不是很多時開蓋翻炒，直到湯汁基本收進菜中，加入鹽、生抽、老抽調味後即可出鍋。
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