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在家怎麼用鍋做蒸蛋糕

美食更新时间:2024-09-13 00:50:06

在家怎麼用鍋做蒸蛋糕?準備食材：雞蛋3個、細砂糖40克、低筋面粉40克、玉米油30克、水40克、食用油适量、模具六寸、檸檬汁1克，我來為大家科普一下關于在家怎麼用鍋做蒸蛋糕?以下内容希望對你有幫助!

在家怎麼用鍋做蒸蛋糕

準備食材：雞蛋3個、細砂糖40克、低筋面粉40克、玉米油30克、水40克、食用油适量、模具六寸、檸檬汁1克。

首先盆裡放适量的食用油，篩入低筋面粉，攪拌均勻。

食用油和面粉混勻後，分離蛋清蛋黃，蛋黃放入面粉糊中，蛋清放一邊備用。蛋黃面糊中加水，攪拌均勻，放一邊備用。

蛋清裡加幾滴檸檬汁，大概1克左右，分三次加細砂糖。加三分之一細砂糖，打發到細膩一點的狀态，加三分之一細砂糖，打發到有小紋路的狀态加最後一次細砂糖，打發到有小尖角就可以了。

打發好以後，蛋白分三次和蛋黃糊混合，混合好以後，倒入模具，刮平表面，可以晃動模具，讓蛋糕表面平整，震兩下，震掉氣泡。

準備一個電飯煲，放入6寸模具，模具上蓋一個小奶鍋的鍋蓋，再蓋一個大一些的鍋蓋，水燒開後，放蒸鍋上，中小火蒸50分鐘。

蛋糕蒸好了，取出來，震一下熱氣，倒扣晾涼，晾涼後脫模，這樣家用鍋蒸蛋糕就做好了。

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