牛肉酸辣粉的做法?主料:牛肉800g、幹粉條400g、豆腐皮200g 輔料:生姜20g、大蔥30g、黃酒100g、鹽2小勺、醋3大勺、味精1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、油潑辣子适量 ,接下來我們就來聊聊關于牛肉酸辣粉的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:牛肉800g、幹粉條400g、豆腐皮200g。
輔料:生姜20g、大蔥30g、黃酒100g、鹽2小勺、醋3大勺、味精1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、油潑辣子适量。
牛肉洗淨切成大塊,大蔥切段,生姜切片。
把牛肉放入冷水鍋内,大火燒開至血末浮起,撈出洗淨。
把焯好的牛肉放入高壓鍋内。
加入适量的水沒過牛肉,再放入蔥段和姜片,放入黃酒。
高壓鍋放到火上,大火燒開撇去浮沫後加蓋,上汽後轉小火煮30分鐘關火。
粉條放入溫水中泡軟,蒜苗切小段,豆腐皮切絲,煮好的牛肉撈出來晾涼,把牛肉切成粒。
高壓鍋中的牛肉湯揀去蔥,姜後倒入炒鍋内,再加适量的水大火燒開,粉條放入漏網中在牛肉湯中煮至透明撈入碗中。
豆腐皮适量在牛肉湯中煮一下,撈入碗中,碗中撒入切好的蒜苗。
鍋内的牛肉湯重新燒開,加入鹽、胡椒粉、醋、味精調好味,盛入碗中,再放入适量油潑辣子,最後放入牛肉粒即可。
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