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小孩子愛吃的香腸自己做

美食 更新时间:2024-08-12 01:16:42

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小孩子愛吃的香腸自己做(台式香腸寶寶早餐)1

小孩子愛吃的香腸自己做

瘦肉和肥瘦肉混合,用料理機打碎。我喜歡帶一點顆粒的口感,所以沒有打成肉泥。喜歡細膩口感的可以多打一會兒。 将調料中的六種材料混合均勻,倒入肉餡中拌勻。再加入玉米澱粉拌勻。 少量多次加入冰水,每加一次都要用筷子攪拌肉餡到完全吸收後,再加下一次。 冰水全部加入後,将肉餡攪拌到起筋,然後用保鮮膜蓋好,放入冰箱冷藏4小時以上。 将買來的羊腸衣用水洗淨鹽分泡開(我泡了十分鐘左右),灌入肉餡。 因為是一個人操作的,所以沒有辦法拍照了。羊腸衣在淘寶上很容易買到,還會送灌腸器,具體的灌腸步驟賣家的視頻介紹得很詳細。 我買的是兩厘米粗的羊小腸,灌入肉餡的時候八成滿就可以了,就像圖片上那樣留一小段空的再系上繩子。記得系好繩子後要把肉餡推均勻,像上面一條那樣,然後每段香腸用牙簽或針紮四五個小孔,防止煮的時候爆開。 灌好的香腸攤開晾幹一下,可以用紙巾擦幹,或者用電風扇吹下。表面不會濕漉漉的就可以了,不需要一直吹 香腸冷水入鍋,大火煮到水開始有小氣泡(就是快要開了)的時候關小火,再煮15分鐘。期間要注意火候,一直控制在八九十度左右就可以,不要把水燒開了。 煮好的香腸撈出晾涼,用剪刀把繩子剪掉。兩三天内吃的就放冷藏,其餘的冷凍保存。 做好的香腸用油煎一煎就可以吃了,也可以放進烤箱裡烤來吃。我是放在烤箱裡烤了,冷藏取出,180°C10分鐘。紅紅的是刷了甜辣醬烤,另外兩根是直接刷油烤,

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