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小孩子愛吃的香腸自己做

美食更新时间:2024-12-18 00:46:09

小孩子愛吃的香腸自己做?，接下來我們就來聊聊關于小孩子愛吃的香腸自己做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

小孩子愛吃的香腸自己做

瘦肉和肥瘦肉混合，用料理機打碎。我喜歡帶一點顆粒的口感，所以沒有打成肉泥。喜歡細膩口感的可以多打一會兒。将調料中的六種材料混合均勻，倒入肉餡中拌勻。再加入玉米澱粉拌勻。少量多次加入冰水，每加一次都要用筷子攪拌肉餡到完全吸收後，再加下一次。冰水全部加入後，将肉餡攪拌到起筋，然後用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏4小時以上。将買來的羊腸衣用水洗淨鹽分泡開（我泡了十分鐘左右），灌入肉餡。因為是一個人操作的，所以沒有辦法拍照了。羊腸衣在淘寶上很容易買到，還會送灌腸器，具體的灌腸步驟賣家的視頻介紹得很詳細。我買的是兩厘米粗的羊小腸，灌入肉餡的時候八成滿就可以了，就像圖片上那樣留一小段空的再系上繩子。記得系好繩子後要把肉餡推均勻，像上面一條那樣，然後每段香腸用牙簽或針紮四五個小孔，防止煮的時候爆開。灌好的香腸攤開晾幹一下，可以用紙巾擦幹，或者用電風扇吹下。表面不會濕漉漉的就可以了，不需要一直吹香腸冷水入鍋，大火煮到水開始有小氣泡（就是快要開了）的時候關小火，再煮15分鐘。期間要注意火候，一直控制在八九十度左右就可以，不要把水燒開了。煮好的香腸撈出晾涼，用剪刀把繩子剪掉。兩三天内吃的就放冷藏，其餘的冷凍保存。做好的香腸用油煎一煎就可以吃了，也可以放進烤箱裡烤來吃。我是放在烤箱裡烤了，冷藏取出，180°C10分鐘。紅紅的是刷了甜辣醬烤，另外兩根是直接刷油烤,

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