20多年來家中隻要做紅燒羊肉,肯定隻有這一種做法,完全沒有第二種;家人百吃不厭,更是那小子的最愛了;羊肉味美鮮嫩,還帶有稍許的燒烤味,其實唯一的秘訣就是它了海鮮醬;魚羊搭配---實為鮮哈!
By 老方小雨 【豆果美食官方認證達人】
1、準備好所有食材
2、羊肉切小塊清水浸泡30分鐘、入鍋焯沸後再洗淨備用
3、鍋熱後倒入芥花油,煸香蔥姜八角等調料後盛出
4、留底油放入海鮮醬煸至濃稠
5、倒入羊肉塊不中小火不停地煸炒
6、直至微微焦黃時滴入料酒
7、再倒入煸過的調料及适量溫水加蓋大火
8、煮開後轉小火炖至水量1半時,倒入少許老抽和冰糖繼續
9、轉中大火收汁着色後調入1小勺食鹽
10、加入味精調開關火
11、盛盤撒上孜然粉和白芝麻即可
1、羊肉切塊浸泡一會兒可去除多餘血水,稍後再冷水入鍋焯沸,這樣成品的肉質鮮嫩且無雜質 2、用海鮮醬燒羊肉味道特别鮮美;醬本身略有鹹味所以食鹽量可減少 3、出鍋後表面撒少許孜然粉和白芝麻,可讓紅燒菜吃出燒烤味
----------
豆果美食,家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台;
85萬道美食菜譜,任您挑選,可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!