說到鳝魚，相信大家都非常的熟悉了，鳝魚屬于我們常見的淡水魚之一，生長在泥土裡面，它的營養豐富，沒有小骨頭，老人小孩都能吃。目前市場上賣的鳝魚，大多都是人工養殖的多，價格不貴，所以大家都能夠經常買到！鳝魚的吃法有很多，蒸煮焖炸炖都可以，這期的美食教程呢，健之味美食就準備給大家分享鳝魚的幾種特色吃法，喜歡吃鳝魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

做法1：紅焖鳝魚

準備食材如下：鳝魚500克，泡椒5個，豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽3湯匙，蚝油1湯匙，大蒜5瓣，小蔥适量

具體做法如下：将鳝魚清理幹淨之後，剁成約5厘米長的小段，将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起鍋加油燒熱，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香後放入1湯匙的豆瓣醬，小火炒出紅油，再放入半湯盆的清水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙蚝油，加入3湯匙生抽，然後大火煮開，煮開後放入鳝魚，煮3分鐘，将鳝魚煮熟後即可出鍋，最後撒上蔥花即可！

做法2：幹煸膳段

準備食材如下：鳝魚600克，青椒3個，小米椒3個，大蒜3瓣，生姜1塊，辣椒面1湯匙，食鹽1茶匙

具體做法如下：将鳝魚清理幹淨之後，剁成寸段，再一分為二，控幹水分備用，接着将青椒切片，小米椒切碎，大蒜切片，生姜切片，再起鍋加入寬油，将鳝魚炸熟，然後撈出控油，鍋内留底油，放入小米椒碎，加入姜片、蒜片，小火炒香，炒香後放入青椒和鳝魚，加入1湯匙辣椒面，撒入少許食鹽，然後翻炒均勻即可出鍋！

做法3：辣椒炒鳝魚

準備食材如下：鳝魚500克，青紅椒各3根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，澱粉1湯匙，料酒2湯匙

具體做法如下：将鳝魚清理幹淨之後，剁成小塊段備用，将青紅椒去蒂，去籽後切成片備用，接着準備一個碗，放入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙澱粉，加入半碗清水，攪拌均勻備用！起鍋加入寬油燒熱，将鳝魚段炸至8成熟撈出，鍋内留底油，放入青紅椒翻炒幾下，放入鳝魚段，翻炒均勻，再淋入料汁，大火收汁即可出鍋！

做法4：鳝魚粥

準備食材如下：鳝魚250克，大米1鬥，小蔥1根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，料酒1湯匙，生姜1塊，澱粉1湯匙

具體做法如下：将大米加水放入鍋中，熬成粥，接着将鳝魚清理幹淨，再剁成小塊，放入盤中，加入姜絲，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙料酒，加入1湯匙澱粉，然後用手抓勻，腌制一會備用！等粥熬至濃稠之後，将鳝魚段撒入鍋中，燙熟鳝魚，根據口味加鹽即可，最後撒上蔥花！

做法5：幹鍋鳝魚

準備食材如下：鳝魚500克，大蒜2頭，青紅椒各2根，生姜1塊，洋蔥1個，小蔥3棵，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，料酒1湯匙

具體做法如下：将洋蔥切成絲，放入幹鍋中墊底，接着将鳝魚清理幹淨之後，剁成小塊，再把青紅椒切片，小蔥切段，生姜切片備用！接着起鍋加入寬油燒熱，油溫6成熱時，放入膳段，炸至8成熟，然後撈出控油。鍋内留底油，然後放入姜片，蒜頭，小火炒香，炒香後放入青紅椒和膳段，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙料酒，然後翻炒均勻撒入蔥段，即可轉移到幹鍋裡面，邊燒邊吃！

好啦，朋友們！鳝魚的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！

我是健之味美食，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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