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地方特色紅燒羊肉的做法

美食更新时间:2024-11-23 03:07:54

地方特色紅燒羊肉的做法（鮮到鮮得月滿中秋）1

在我的家鄉，江蘇南通啟東，都喜歡吃帶皮的山羊肉。一進入立冬那每天到鄉下來收山羊的小販特别多。因為都喜歡吃那些吃草長大的山羊。像我家老公兒子特别喜歡吃家鄉紅燒羊肉，所以一到開始殺羊了就買一隻，切小塊，焯水後凍冰櫃。想吃時拿一包，很方便。

By 愛家愛娃愛上下廚房

用料

帶皮山羊肉 2斤
生姜一大塊
大蒜頭一顆
冰糖根據自己口味
啤酒 2瓶
幹辣椒幾個

做法步驟

地方特色紅燒羊肉的做法（鮮到鮮得月滿中秋）2

1、凍過的羊肉自然解凍。起鍋放油，略微比燒菜多一點點。因為我不喜歡放羊油所以菜籽油略多。小火慢慢炒。

地方特色紅燒羊肉的做法（鮮到鮮得月滿中秋）3

2、把羊肉裡的油都炒出來，看得出來，炒成微微發黃盛出。

地方特色紅燒羊肉的做法（鮮到鮮得月滿中秋）4

3、鍋不用洗，利用鍋裡的油炒糖色。小火，2快冰糖。

地方特色紅燒羊肉的做法（鮮到鮮得月滿中秋）5

4、炒成這樣差不多了。

地方特色紅燒羊肉的做法（鮮到鮮得月滿中秋）6

5、把剛才的羊肉放入，不停翻炒。感覺每塊羊肉都被糖包裹。

地方特色紅燒羊肉的做法（鮮到鮮得月滿中秋）7

6、放生抽2勺老抽一點點耗油一勺煸炒。

地方特色紅燒羊肉的做法（鮮到鮮得月滿中秋）8

7、倒入2瓶啤酒，開鍋蓋燒開，放幾個幹辣椒，然後就是小火慢慢焖一個半小時。

地方特色紅燒羊肉的做法（鮮到鮮得月滿中秋）9

8、一個半小時後用筷子一插，熟了。滿屋子羊肉香。嘗鹹淡，開大火收汁。

地方特色紅燒羊肉的做法（鮮到鮮得月滿中秋）10

9、放一點大蒜苗葉子，

小貼士

帶皮山羊肉的鮮香是剝皮綿羊肉不能比的，歡迎全國各地的友友來我的家鄉江蘇南通啟東吃正宗沙地山羊肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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