南乳花卷的家常做法?溫水242克加酵母5克,白砂糖10克,攪拌勻,加面粉500克,小蘇打0、5克(可以不加)揉成光滑面團,我來為大家科普一下關于南乳花卷的家常做法?以下内容希望對你有幫助!
溫水242克加酵母5克,白砂糖10克,攪拌勻,加面粉500克,小蘇打0、5克(可以不加)揉成光滑面團。
發酵2倍大小。
發酵好的面團,排氣(揉一百下),取适量面團,揉長橢圓形。擀成長方形面片。
面片上刷薄油,均勻鋪上豆腐乳。
全部卷起來。
留住左邊一點,從中間切開,分成兩半。
繞起來。
壓住左邊沒切的一端,作為花心,卷起來,尾端塞下面。
依次做好,放入蒸籠。
靜置,發酵2倍大小。
大火蒸15分鐘,焖5分鐘即可。
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