海鮮在國内的市場非常的受歡迎，特别是在内陸地區，由于沒有靠近海邊，對海鮮的需求就隻能從沿海地區來進貨賣，通常都能賣出很高的價錢，還十分的稀缺，究其原因，就是因為海鮮很是鮮美，才讓人愛不釋手。

雖然海鮮美味，但也不是什麼海鮮都能吃的，在大海中像藍環章魚這種生物是不能吃的，它渾身攜帶的毒素很容易就能把人毒死，讓人對藍環章魚聞風喪膽，不過也有一種淡水生物卻是跟藍環章魚相反，那就是河豚，它們也是和藍環章魚一樣的攜帶毒素，也能夠毒死人，為何它們偏偏就成為了人類的美食呢？下面我們一起來看下其中緣由。

首先先來看下河豚本身的都有啥危害，河豚大家想必也從視頻中看到過它的模樣，在南海渤海的則是經常可以親眼看到，它們渾身長滿了棘刺，對河豚來說，這是一種防禦手段之一。

特别是在遇到危險之時，它們會吸取海水，讓自己的身體鼓起來，而遍布在它們身上的棘刺，就是最有利的禦敵手段，河豚的天敵鲨魚看到了也沒有辦法，這樣渾身是棘刺的河豚，吞下去怕是能卡住喉嚨也不一定，卡住就會斃命也不是沒有可能。

不止身上的棘刺，它的牙齒也是一種攻擊手段，不幸被咬住基本難以脫身，但最為厲害的還是它的毒素，因為河豚的卵巢、腎髒、肝髒、眼睛和血液等地方，都是蘊含着劇毒，這種毒素就叫河鲀毒素，是一種氨基全氫喹唑啉型化合物，外國名字簡稱TTX，是在自然界中，人類所發現的神經毒素毒性最大的其中之一。

這種毒素的化學物質非常的穩定，一般不輕易被加熱分解掉，除非是在堿性條件下加熱溫度達220℃，時間在30分鐘以上才能夠使毒素被破壞掉，所以貪吃的時候要處理妥當，處理不當造成中毒的話，輕者中毒醫治，重者當場斃命。

雖說河豚渾身都攜帶了毒素，但相對來說，食用河豚的曆史還不近，從2000多年前的春秋戰國的吳越屬地開始，那時人們就已經有了河豚這道美味佳肴的吃法了，當時作為的古人們喜愛食用河豚精巢，因其口感十分美味，還被稱之為“西施乳”。

到了宋代，許多的著名詩人也是十分的喜愛吃河豚肉，其中著名的詩人梅堯臣還曾寫過關于河豚的詩，直到現在，我國内也一直有吃河豚的習慣，并且還有它們的菜肴，河豚能在我國内一直這麼受歡迎，其本質原因就是味道鮮美，菜肴豐富，甚至河豚肉，也是一種高檔的水産品之一。

第一次吃河豚的話，可能大家會感受到渾身暈暈的，并且還感覺自己渾身無力，總是擔心會不會要馬上斃命，而當大家在第二天好了之後，又很懷念那種感覺，因此好多人才會說，就是要吃有毒的河豚才更有味道。

不過河豚在上來之時，就已經被處理好了，你也不用擔心會因此中毒等原因了，當然還是需要注意的，如果說發生中毒現象的話，還是要盡快的去醫院進行治療，不然晚了可能真的就會因此喪命。

現在來說，也不用太擔心中毒這個事，畢竟現在人工養殖河豚的技術已經很成熟了，供給人們食用的河豚，其中大多數都是人工養殖的，人工養殖的河豚沒有了毒素，相對來說就很安全了。

正因為養殖的河豚沒有了毒素，大家才可以吃到這麼美味的河豚肉，因為據《食品安全法》中規定，是不能使用有毒、有害的烹饪原料，這就使得以前河豚也能吃，但基本不會上這道菜，就是因為違反了食品安全法，違反食品安全法也就代表着不能商業化了。

想要吃野生的河豚，在處理上要十分的小心，因為河豚的處理是很複雜的，特别是内髒、肝髒、血液等等，都要仔細的處理幹淨，并且千萬别讓毒素沾染到肉上面，因為我們就如我們剛才說的那樣，河豚的毒素是很穩定的，一般像我們炒菜那樣是消滅不掉河鲀毒素的。

粘上之後一不小心吃到有毒素的河豚肉，如果是重症的，那就隻能等待死亡了，現如今面對河鲀毒素，可沒有特效藥能夠解救，中毒嚴重死亡的概論就很大，大家想要品嘗這樣的高端食材，最好還是買養殖的那種，别為了追求野生而冒風險。

以上就是小編為大家帶來的相關内容，對于河豚來說，不知道大家有沒有吃過呢？歡迎在下方評論區留言評論。

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