近日，我國的二十四節氣被列為非物質文化遺産，連朋友圈裡都是一片刷屏慶祝。老祖宗傳下來的東西，現在越來越被重視了。前日是大雪節氣，陰了一整天，昨天這大雪就飄飄灑灑地落下來了。 清晨出門，即是漫天飛雪，雪花落在鼻尖上涼涼的，心情都瞬間清爽起來。下了小半天後，轉為中雨，天陰得有些吓人。而到了晚上臨下班時，看向窗外才發現，又下起大雪來。真的是今年入冬以來第一場這麼大的雪，樹枝都不知何時變成了玉樹瓊枝。回家的路上，暖黃的路燈下，雪飛舞旋轉，仰頭望去，陰色的天空變成了奇異的藍，擡頭間看到的是無限美景。 看看朋友圈裡，除了曬雪景就是曬火鍋曬熱面熱湯，這樣的天氣，怎麼能不來份熱氣騰騰的晚餐呢。如果有碗最愛的蕃茄牛肉面，那真是極好的。 蕃茄和牛肉面的相遇，注定是美味，一個酸甜清香、一個厚實凝重。蕃茄解了牛肉的膻氣，牛肉賦予蕃茄濃香四溢。再加上散發着麥香、吃起來爽滑的面，當真是讓人愛到骨子裡。 一碗蕃茄牛肉面，與你長伴歲月香。 和老爸老媽一起，吃着自己做的蕃茄牛肉面，無論外面是冰天雪地還是風雨交加，室内與心間都是暖意融融。美食的美味，和愛的人一起分享，會更加享受得到吧。
食材與明細
1. 将牛肉洗淨，瀝水，切成塊。
2. 放入煮鍋中，倒入冷水，水量沒過牛肉，放入10克蔥段、6克姜片，大火燒開後，中火煮5分鐘。
3. 将煮過的牛肉撈出，用溫水沖洗幹淨，放入壓力鍋中。倒入開水，水量沒過牛肉并高出一指節，放入大料、山楂幹及裝有香葉、花椒的香料盒，再放入1小勺白醋。壓力鍋選擇牛羊肉類，啟動一個程序至結束，撈出香料盒及大料、山楂幹，牛肉湯備用。
4. 西紅柿洗淨，切大塊。
5. 香菜洗淨，切段。
6. 炒鍋内倒入油，油溫升高後放入10克蔥段、6克姜絲，翻炒出香味後放入蕃茄沙司及蕃茄塊。
7. 放入白糖，翻炒均勻。
8. 倒入牛肉湯，加蓋，中火炖煮約10分鐘。
9. 煮面鍋中放入水，燒開後下入面條，放入少許鹽、油，煮至面條熟。
10. 撈出面條，瀝去水，放入大碗中。
11. 在蕃茄牛肉湯中放入适量生抽、白醋、鹽、白胡椒粉，攪勻。
12. 舀一些澆到面上，撒讓香菜段即可食用。
溫馨小提示：1. 方子中的面條量是一人份，煮面時根據人數相應增加面量。 2. 牛肉最好選擇帶些肥的，這樣的肉炖過後比較嫩，不柴。 3. 第一次煮牛肉是為了煮去牛肉的血水，煮過後的水倒掉不用。 4. 炖牛肉時放入山楂幹和白醋，都可以起到讓牛肉軟爛易熟的效果。
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