今天推薦3款特色紅薯美食,當零食、當點心都非常不錯,香甜解饞!
一、【紅薯芝士餅】
制作配料:紅薯2根 白糖20克 玉米油10克 糯米粉200克 開水100克 清水50克 芝士碎100克
制作方法:
1、紅薯去皮後切成薄片,隔水上鍋蒸熟;
2、蒸熟的紅薯搗碎,如果水分多放在鍋裡加入10克玉米油或是黃油翻炒,把多餘的水分炒掉,然後盛出來晾涼,再加入芝士碎,拌均勻;
3、再把餡料分成25克左右的小劑子團圓備用;
4、準備200克糯米粉,先用開水燙一下面粉,
5、糯米粉分成小劑子,大約每個30克左右,取一個小面劑,抻薄然後包入一個餡料;
6、像包包子一樣包起來封好口,再利用刮闆整成方形;
7、平底鍋刷一層植物油,油微微加熱後放入生胚,小火慢煎,煎至6面金黃色即可;
二、【紅薯脆薯片】
制作配料:紅薯2個(去皮530克)雞蛋2個 澱粉30克 玉米油30克 中筋面粉65克 黑芝麻适量
制作方法:
1、2根紅薯去皮後切片隔水蒸熟;
2、把紅薯趁熱壓碎成泥,加入2個雞蛋、30克玉米油拌均勻,最好能過篩一遍;
3、加入澱粉和面粉攪拌均勻;
4、最後加入一把黑芝麻,拌均勻,面糊就做好了;
5、最後做好的面糊是這種濃稠的狀态;
6、蛋卷機預熱刷一層薄薄的食用油,擠上一小撮紅薯面糊;
7、蓋上蓋子,隔10秒翻個面,開最小火煎,煎至微微焦黃,大約需要翻面5-6次,趁熱卷半卷,做成薯片的形狀;
8、如果不是很脆,可以放在烤箱,100度烤30分鐘左右,這樣就會更酥脆了。
三、【烤紅薯條】
制作配料:紅薯适量
制作方法:
1、準備幾根紅薯;我用的是這種蜜薯,又粉又甜,不管怎麼吃都好吃!
2、紅薯去皮後,切成小長條;稍微大一點也沒關系。
3、切好的紅薯擺放在籠屜上,隔水蒸幾分鐘,大概5分鐘就差不多了。不要蒸得太爛了,蒸熟之後放涼;
4、烤箱上下火150度烤1個半小時;烤至微微變焦,皺皺的感覺就可以。
5、烤好的紅薯條可以當零食,追劇或是去電影院,都可以吃,純天然,無任何添加,特别的健康!
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