小蝦皮怎麼做好吃-tft每日頭條

小蝦皮怎麼做好吃

美食更新时间:2024-12-24 02:34:41

蝦皮質量最好的是新鮮生曬，呈奶白色的為佳，吃法多種多樣，爰人就喜歡做什麼菜都放點下去，既提鮮又補鈣，孩子老人都喜歡吃。特别是孩子，正是長身體的時候，愛人就變着法子，每個菜不重樣做給孩子吃。

小蝦皮怎麼做好吃（蝦皮怎麼做才好吃）1

蝦皮蒸雞蛋

先把蝦皮清洗幹淨，放入盆裡加熱水浸泡三十分鐘，雞蛋打入盆中打散，撇去泡沫，加鹽調味，由于蝦皮本身帶有鹹味，鹽的份量可以比平時減少一半，再把蝦皮連水倒入拌勻，水開後轉小火蒸十二分鐘即可出鍋，撒入蔥花。

另外一種制法就是不加鹽調味，蒸好後加入蒸魚醬油。還可以加入幾粒枸杞子同蒸，喜歡香菜的可撤入。打蛋時最好加少量胡椒粉，幾滴料酒去蛋腥，再加十幾粒白糖提鮮，最後加少量油拌勻。

小蝦皮怎麼做好吃（蝦皮怎麼做才好吃）2

蝦皮絲瓜湯

挑選絲瓜時，兩個外形差不多大小，用手掂掂，份量重的那個就是嫩絲瓜，越老的絲瓜份量越輕，特别是留種的，取出種子後甚至可以用來刷鍋。先把絲瓜刨皮切滾刀塊，蝦皮沖洗幹淨後瀝幹水分，接着倒适量清水到鍋裡，放入蝦皮燒開，放入絲瓜煮三分鐘，出鍋。湯水宜清淡，這道湯不用放鹽調味。

小蝦皮怎麼做好吃（蝦皮怎麼做才好吃）3

蝦皮炒韭菜雞蛋

韭菜仔細的挑去黃葉，雜質，清洗幹淨。韭菜的特點是雜質多，有時清洗四五遍才能洗幹切，瀝幹水分後切小段，長度和蔥花一樣。蝦皮沖洗一下。雞蛋打散調味，放入蝦皮，韭菜拌勻。燒鍋注少量油，倒入蛋液用筷子不停劃圈，待大部份蛋液凝固，翻鍋略炒即可。

小蝦皮怎麼做好吃（蝦皮怎麼做才好吃）4

清蒸蝦皮

這個是媽媽的味道，制法簡直，沖洗過的蝦皮加入姜蓉，什麼也不放，蒸五分鐘即可。小時候媽媽怕我們空口吃，還加入大量的鹽，吃飯時夾一筷子，就能送一碗飯。現在和孩子說起，仿佛是一個遙遠的故事。

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