川菜精品之宮保雞丁的做法-tft每日頭條

川菜精品之宮保雞丁的做法

美食更新时间:2025-04-29 08:01:05

中國的美食種類有很多，因此中國最不缺的就是吃貨，他們最喜歡的事情就是品嘗各種美食的味道。不僅有各種各樣的家常菜，還有很多的地方特色菜。

這些地方特色菜的口味與當地的風俗和飲食習慣息息相關，特色菜口味獨特，不僅本地人愛吃，很多外地人也愛吃。有些美食的做法并不複雜，大家就可以做出來。特色美食—宮保雞丁，香辣而味濃，好看又好吃，川菜中的經典佳肴。

宮保雞丁是川菜中的特色美食，不僅看起來誘人，吃起來也很下飯。小編今天給大家介紹的就是美味宮保雞丁的做法。

宮保雞丁

川菜精品之宮保雞丁的做法（特色美食宮保雞丁）1

By 你是心的港灣

配料：

雞胸脯肉 1塊、去皮熟花生米适量、大蔥蔥白食指長1段、料酒 1茶匙（5毫升）、水 1湯匙、食用油适量、郫縣豆瓣醬适量、姜 1小塊、蒜 2瓣、幹辣椒 5個、精鹽适量、綿白糖 3湯匙、玉米澱粉半湯匙、醋 5湯匙、老抽半湯匙

烹饪步驟：

步驟 1.雞胸肉一塊，也可以用雞腿2個。

川菜精品之宮保雞丁的做法（特色美食宮保雞丁）2

步驟 2.雞胸肉切丁，加入适量鹽，料酒和玉米澱粉，抓勻，腌制20分鐘。

川菜精品之宮保雞丁的做法（特色美食宮保雞丁）3

步驟 3.準備好蔥姜蒜，辣椒，要用蔥白切成小段。

川菜精品之宮保雞丁的做法（特色美食宮保雞丁）4

步驟 4.去皮熟花生米。

川菜精品之宮保雞丁的做法（特色美食宮保雞丁）5

步驟 5.用五湯匙米醋，三湯匙綿白糖，半湯匙老抽，半湯匙玉米澱粉，一湯匙清水，兌成碗汁備用。湯匙大小如圖。

川菜精品之宮保雞丁的做法（特色美食宮保雞丁）6

步驟 6.先把腌制好的雞丁過油炸一下，顔色變白，馬上撈出備用。

川菜精品之宮保雞丁的做法（特色美食宮保雞丁）7

步驟 7.鍋内放油，按照先炒香蔥姜蒜，再放入辣椒炒香，再放入郫縣豆瓣醬炒香的次序炒香佐料。

川菜精品之宮保雞丁的做法（特色美食宮保雞丁）8

步驟 8.倒入過油的雞丁，翻炒均勻。

川菜精品之宮保雞丁的做法（特色美食宮保雞丁）9

步驟 9.倒入碗汁炒到湯汁濃稠。

川菜精品之宮保雞丁的做法（特色美食宮保雞丁）10

步驟 10.最後倒入花生米，翻炒均勻出鍋。

川菜精品之宮保雞丁的做法（特色美食宮保雞丁）11

步驟 11.成品。

川菜精品之宮保雞丁的做法（特色美食宮保雞丁）12

烹饪小貼士：

宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差别。
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且易于消化吸收，雞肉中的營養物質有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

大家是喜歡吃宮保雞丁，還是喜歡吃麻辣雞丁呢？

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