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清淡佛手瓜炒肉

美食 更新时间:2024-12-12 16:28:23

菜市上買菜,看見一個老太婆背了一背篼佛手瓜。

“你這麼多,什麼時候才能賣完哦?”真是替她老人家擔心

“賣得完,你買幾斤,他買幾斤,要不了多久就賣完了。”老太婆信心十足,随便撿起一個佛手瓜遞過來,“你看嘛,新新鮮鮮的。”

“我們家前幾天才吃了。”我接過佛手瓜看看,很是新鮮,很是嫩。

“這個東西擱得住,随随便便丢在牆角角頭,我保你放個一兩個月都沒得問題。”

“問題是,葷炒素炒,炒來炒去,大家都不愛吃了。”我很是猶豫,實好吃的東西,變不出花樣來,我也都不愛吃了,更不用說家人。

“哪個喊你光是炒來吃嘛。我給你說個做法,保準你們屋頭的人,筷子不歇的夾。”老太婆手指靈活的做着夾菜的動作,把我給逗樂了。

“這樣吃,隻怕我飯都得多煮點才夠吃哦!”随口跟老太婆打起了哈哈哈。

“你别不信,佛手瓜燒肉,佛手瓜吃完了,碗裡淨剩肉。我這瓜甜得很,你嘗了味道,下回還要專家來找我買。”

佛手瓜紅燒肉,我是沒有吃,會是脆脆的嗎?那也不會難吃。我抱着試一試心情買了兩個回家做實驗。

“我給你說,屋頭有老人,就是要多吃點佛手瓜,眼睛清亮了,幫你做起事情,手腳都要麻利些。”老太婆順手就拿起一個添了稱,“高高的,一斤半。”

“一頓怕是吃不完嘛。”

“吃不完,你給我端來。”

結果完全出乎我的預料,真是佛手瓜比肉還要暢銷。紅燒出來的佛手瓜,微甜軟爛,口感上與上好的蘿蔔類似,隻是肉質稍稍要緊實一點。與佛手瓜搭配的豬肉,被佛手瓜吸走了部分油脂,吃起來油而不膩,肉香帶着絲絲鮮甜味,很是爽口。整個菜,甜香可口。

你家佛手瓜可曾燒來吃過?強烈推薦。真是不試不知道,試了忘不了。身為吃貨就是睜大眼睛,豎起耳朵,學貫南北,化為己用。光說不練假把式,操刀做起來。


清淡佛手瓜炒肉(佛手瓜紅燒肉油而不膩)1


佛手瓜紅燒肉做法

食材:帶皮豬肉400克 佛手瓜2個

配料:青椒2個 泡椒2個 老姜1塊 小蔥、豆瓣醬、花椒、醬油、鹽、菜油、味精适量

第一步,佛手瓜去皮去核,切塊。


清淡佛手瓜炒肉(佛手瓜紅燒肉油而不膩)2


第二步,青椒切末。


清淡佛手瓜炒肉(佛手瓜紅燒肉油而不膩)3


第三步,老姜洗淨,泡椒和老姜切末。


清淡佛手瓜炒肉(佛手瓜紅燒肉油而不膩)4


第四步,小蔥切蔥花。


清淡佛手瓜炒肉(佛手瓜紅燒肉油而不膩)5


第五步,豬肉烙皮,洗淨,切塊。


清淡佛手瓜炒肉(佛手瓜紅燒肉油而不膩)6


第六步,加熱鍋,倒入菜油,油溫五成溫,放入豆瓣醬、花椒、泡椒、老姜炒香,加入豬肉一起翻炒,加入清水,中火焖煮半個小時。


清淡佛手瓜炒肉(佛手瓜紅燒肉油而不膩)7


第七步,加入佛手瓜焖煮十五分鐘。


清淡佛手瓜炒肉(佛手瓜紅燒肉油而不膩)8


第八步,撒上青椒,加鹽加味精調味。


清淡佛手瓜炒肉(佛手瓜紅燒肉油而不膩)9


第九步,起鍋,撒蔥花。


清淡佛手瓜炒肉(佛手瓜紅燒肉油而不膩)10


溫馨小貼士

第一,燒肉最好選用三線肉或者五花肉,肥瘦相間,有皮有肉,營養豐富口感好。

第二,老姜帶皮防止上火。

第三,佛手瓜可生食,軟硬可根據自己喜好靈活掌握。

第四,正好減肥的吃貨,最少做一點,免得管不嘴巴,減肥事業前功盡棄。

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