臘魚怎樣炒才好吃?用清水把準備好的臘魚沖洗幹淨,瀝幹水分,剁成小段狀,放到一個幹淨的碗中備用,現在小編就來說說關于臘魚怎樣炒才好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
用清水把準備好的臘魚沖洗幹淨,瀝幹水分,剁成小段狀,放到一個幹淨的碗中備用。
準備适量清水倒入鍋中,調至大火,燒開,放入準備好的臘魚,焯水大約三分鐘,撈出,用涼水沖一遍,瀝幹水分,放入碗中備用。
把準備好的幹紅辣椒清洗幹淨,剁碎,備用。把大蔥切成圈狀備用,把姜蒜切碎備用。
起鍋燒熱,放入少量油,把油燒熱,放入準備好的臘魚塊,調至中小火,翻炒至出香味。
放入準備好的蔥姜蒜,調至大火快速翻炒均勻。放入準備好的幹紅辣椒,翻炒至出香味。準備少量水放入鍋中,大火煮開。
準備适量老抽,白醋,放入鍋中,加入适量食鹽,翻炒均勻,加入少量辣椒,調味。注意:臘魚本身就是腌制食品,所以再加鹽的時候一定要注意不要加太多,否則會特别鹹,當然,如果大家口味比較重的話,也可以适量的多加一點。
把水分炒幹後即可裝盤盛出。
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