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老鴨湯怎麼炖好吃

美食 更新时间:2024-06-15 19:24:56

老鴨湯怎麼炖好吃?半隻老鴨去毛,腳掌上的老皮也褪幹淨;,我來為大家科普一下關于老鴨湯怎麼炖好吃?以下内容希望對你有幫助!

老鴨湯怎麼炖好吃(炖老鴨湯的做法步驟)1

老鴨湯怎麼炖好吃

半隻老鴨去毛,腳掌上的老皮也褪幹淨;

用利刀剁成小塊,老鴨的骨頭非常硬,所以下刀一定要穩準狠,不要有太多的骨渣兒;

将鴨塊入盆中,用涼水淘洗兩遍,去掉多餘的血水;

鴨塊撈到砂鍋中,再倒足夠量的涼水,水盡量一次倒足,如果中途需要加水,也一定要加熱水;

将砂鍋坐在電陶爐上,湯将要煮沸時會有大量的浮沫,這是鴨肉中的血水,用油撇子将浮沫撈淨,這個大約要持續5分鐘左右;

撒幾片鮮姜,蓋上砂鍋蓋子,火力轉為2檔或者1檔,慢慢炖,讓鴨肉更爛乎,湯更鮮美;

時間到,看這鍋老鴨湯,有一層黃黃的鴨湯浮在湯的表面;

老鴨湯清澈無比,撒少許鹽,趁着溫熱勁兒來兩碗。

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