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老鴨湯怎麼炖好吃

美食更新时间:2024-06-15 19:24:56

老鴨湯怎麼炖好吃?半隻老鴨去毛，腳掌上的老皮也褪幹淨；，我來為大家科普一下關于老鴨湯怎麼炖好吃?以下内容希望對你有幫助!

老鴨湯怎麼炖好吃

半隻老鴨去毛，腳掌上的老皮也褪幹淨；

用利刀剁成小塊，老鴨的骨頭非常硬，所以下刀一定要穩準狠，不要有太多的骨渣兒；

将鴨塊入盆中，用涼水淘洗兩遍，去掉多餘的血水；

鴨塊撈到砂鍋中，再倒足夠量的涼水，水盡量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加熱水；

将砂鍋坐在電陶爐上，湯将要煮沸時會有大量的浮沫，這是鴨肉中的血水，用油撇子将浮沫撈淨，這個大約要持續5分鐘左右；

撒幾片鮮姜，蓋上砂鍋蓋子，火力轉為2檔或者1檔，慢慢炖，讓鴨肉更爛乎，湯更鮮美；

時間到，看這鍋老鴨湯，有一層黃黃的鴨湯浮在湯的表面；

老鴨湯清澈無比，撒少許鹽，趁着溫熱勁兒來兩碗。

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