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闆筋怎麼做好吃

美食更新时间:2025-02-03 04:36:33

闆筋怎麼做好吃?食材：牛闆筋一條（450克左右），青椒兩個，炒香花生米一把，炒香白芝麻一把，油100克，鹽适量，老抽兩匙，李錦記豆豉辣醬一大勺，糖一匙，黑胡椒粉少許，幹辣椒一把，花椒一把，姜一大塊，蒜一頭，陳皮一撮，茶葉一撮，香葉兩片，今天小編就來聊一聊關于闆筋怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

闆筋怎麼做好吃

食材：牛闆筋一條（450克左右），青椒兩個，炒香花生米一把，炒香白芝麻一把，油100克，鹽适量，老抽兩匙，李錦記豆豉辣醬一大勺，糖一匙，黑胡椒粉少許，幹辣椒一把，花椒一把，姜一大塊，蒜一頭，陳皮一撮，茶葉一撮，香葉兩片。

姜切成片，牛闆筋洗淨，入高壓鍋，加3-4片姜、陳皮一撮、茶葉一撮、香葉兩片，加适量水，蓋上蓋子，加壓力閥，開大火煮。

煮到高壓鍋冒大氣後，再繼續煮30分鐘左右，關火，待熱氣散淨，開蓋，用筷子穿一下鍋中的闆筋，能順利穿透就是煮好了，如果還不爛，繼續蓋蓋再煮10分鐘左右。

将闆筋撈出，斜切成片或用手撕成小條，蒜去皮切成粒，幹辣椒剪成段，青椒去蒂，切成塊。

炒鍋放油，燒熱，下姜蒜煸炒出香味，加入一大勺李錦記豆豉辣醬，炒出紅油，将幹辣椒、花椒一起放入鍋中炒出香味，将切好的闆筋倒入，加少許水，炒勻。

調入鹽、糖、老抽，一邊分次少量的加入少許水，讓闆筋吸收湯汁入味，一邊放入青椒塊，持續翻炒。

到青椒變軟熟了時，撒入少許黑胡椒粉，撒入花生、芝麻，翻勻起鍋。

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