昨天早餐的土豆絲卷餅，勾起了很多小夥伴對土豆絲的評論，都說自己或家人特别愛吃土豆絲，我也一樣。土豆絲是國民家常菜，幾乎人人都愛吃，除了被當做一道家常炒菜以外，最喜歡的土豆絲吃法應該就是卷在餅裡吃了。我們老家有一道美食叫“水烙馍卷土豆絲”，我特别喜歡，但是因為我斷舍離了蒸鍋，現在沒辦法做水烙馍了，隻好用平底鍋煎出軟軟的薄餅。不過這種做法更簡單，不需要揉面或者擀面，隻要調出面糊倒進平底鍋就可以了，非常好做，而且還很好吃。

這樣煎出來的薄餅不僅可以用來卷土豆絲，卷任何菜都很好吃，或者直接當做主食，又營養又簡單又好吃，好處多多哦，具體做法分享一下，有喜歡的小夥伴，就一起做起來吧！

【原料】：土豆、青椒、大蒜、蔥、食用油、鹽、面粉、清水、雞蛋、熟黑芝麻；

【食譜制作過程】：

1、土豆去皮，先切薄片，再切細絲，切好的土豆絲用清水沖洗掉多餘的澱粉，這樣炒出來的土豆絲更清爽脆嫩；

2、青椒去蒂去籽切絲，大蒜去皮拍扁切碎，蔥切碎備用；

3、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把蔥碎和蒜碎放進去炒出香味；

4、把土豆絲放進去翻炒；

5、翻炒片刻後，土豆絲會有些許的變色，并且變軟；

6、土豆絲炒熟後放進青椒絲，再加入鹽，一起翻炒入味；

7、炒好的土豆絲盛出備用；

8、再來做軟餅，這種餅适合薄薄的，軟軟的才好吃，用一個小盆，放上清水，再放進面粉，雞蛋一個，少量的鹽；

9、調拌出來的面糊比較稀，拎起勺子面糊呈流動狀；

10、再放點熟黑芝麻進去，一起調拌開，如果不喜歡黑芝麻也可以不放；

11、平底鍋上火燒熱，放少許食用油，或者用油刷刷一層薄油，舀一勺面糊倒在鍋裡，然後晃動鍋身，讓面糊均勻的流動到四周，鋪滿整個鍋底，因為面糊比較稀，很快就會定型；

12、給餅翻個面，兩面煎熟即可，這種餅軟軟嫩嫩的，即使不卷菜也一樣好吃的；

13、把煎好的餅放在案闆上，在餅的一側鋪上炒好的青椒土豆絲；

14、卷起來就可以吃了，是不是很方便呢？好吃又好做，一個土豆絲卷餅，主食和菜就都有了，再來碗粥就可能美美的吃上一頓家常飯菜了。如果喜歡辣的還可以把炒土豆絲的青椒換成辣椒。

土豆被稱為“地下蘋果”，營養價值豐富又物美價廉，是我們老百姓家裡經常食用的常見蔬菜之一。土豆又叫做馬鈴薯，它也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當于胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。特别是馬鈴薯中含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿蔔素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。有營養學家做過實驗：0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個人一晝夜消耗所需要的維生素。這麼好的食材，現在才一塊錢一斤，是不是應該多吃點啊！

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