前言：進入夏天，水煮雞蛋蒜别錯過，此時的雞蛋大蒜比以往更鮮美好吃
現在的天氣，一天比一天熱，直射的陽光，穿透牆壁，廚房裡的醬油，都給我二次曬發酵了，手一摸，瓶身熱乎乎的，仔細一聞，醬香味彷佛比以往都更濃郁些。在這種炎熱條件下，胃口也像6月的天，說變就變。今天就和大家分享一道開胃菜，搭配啥都好吃。那就是水煮雞蛋蒜。大蒜是一種常見食材，大多被當成調味品，而且營養價值也比較高，有着豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1，和脂肪等。用來調味提鮮增香，其實，在我們北方，大蒜也能作為蔬菜吃，不僅僅是做配菜用。
雞蛋營養價值自不必說，而且更是平民的蛋類，也是我們冰箱裡常備的優質蛋白食材。雞蛋最營養的吃法，應該是水煮蛋這種了。今天不妨來換一種做法，保證做出來，大人小孩都喜歡吃。每次做這道菜，我是控制不住自己的吃吃吃，尤其和5-6月份，剛下來的新大蒜配着吃，那叫一個饞人，所以也就趁着新蒜下來的季節，多做幾次過瘾。
水煮雞蛋蒜所需食材：雞蛋，大蒜
【具體做法】
1，根據自家人口數量、飯量準備雞蛋。接着把雞蛋殼洗幹淨，冷水入鍋，蓋上鍋蓋，開小火煮，水開後煮10分鐘。撈出過涼水。這裡提醒一下，水煮雞蛋，千萬不要用老母雞剛下不久的鮮雞蛋，比如5天以内，這樣的雞蛋因為太過于新鮮，真的很難剝，蛋白絕對會坑坑窪窪的。
2，根據雞蛋準備适量的大蒜，一般4個雞蛋，一頭大點的蒜就可以。大蒜去皮後，放到蒜臼子裡，再加入一勺鹽，加鹽可以把大蒜搗得更細膩，蒜香味也更足。搗成細膩蒜泥。
3，雞蛋去殼，放到大碗裡，用擀面杖搗碎。
4，蒜泥裡，加入小磨香油，生抽，少量香醋或米醋，和适量涼白開調開。
5，最後把雞蛋和蒜泥充分攪拌均勻。一道非常美味好吃的雞蛋蒜就成了。
6，每次做這道菜，我總是控制不住自己，最喜歡用它夾饅頭吃，潔白松軟的饅頭，配上今年的新蒜，那個滋味誰吃誰知道。前提是你喜歡吃大蒜哦，如果不喜歡吃大蒜，就不建議這樣做了，雖然賣相不咋滴，但就是好吃啊。
7，吃過大蒜，很多人會擔心有一股蒜味，這個時候，我們可以吃點生的花生，或者生核桃，花生核桃裡的蛋白質會與大蒜反應，去除蒜味。
如果你喜歡吃大蒜，還沒有這樣吃過雞蛋蒜，可以少做點試試。真的很不錯。如果喜歡，轉發收藏點贊都可以把它保存下來，方便下次查找。
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