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糖煎蛋正宗做法

美食 更新时间:2024-08-22 08:29:52

糖煎蛋正宗做法(蘇北跑蛋煎蛋新方法)1

跑蛋是最簡單快手的雞蛋做法之一,今天來看一看蘇北那邊是怎麼跑蛋的。先用上鹹蛋黃和胡蘿蔔炒到起酥,切碎的雪裡蕻鋪在蛋液上煎制而成,金燦燦,外酥裡嫩,堪稱最豪華的跑蛋!

By 美食台 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 蘇北草雞蛋 5顆
  • 鹹蛋黃 2個
  • 蝦皮 3克
  • 雪裡蕻 20克
  • 胡蘿蔔 30克
  • 料酒 少許
  • 豬油 少許

做法步驟

糖煎蛋正宗做法(蘇北跑蛋煎蛋新方法)2

1、在蛋液中加入蝦皮、料酒攪散;

糖煎蛋正宗做法(蘇北跑蛋煎蛋新方法)3

2、胡蘿蔔、雪裡蕻切碎備用;

糖煎蛋正宗做法(蘇北跑蛋煎蛋新方法)4

3、熱鍋下豬油,加入鹹蛋黃炒至起酥,再下胡蘿蔔碎翻炒均勻,盛出備用;

糖煎蛋正宗做法(蘇北跑蛋煎蛋新方法)5

4、再次把鍋燒熱,加油,倒入蛋液,等稍微定型,加入炒至起酥的鹹蛋黃,四周均勻的鋪上雪裡蕻;

糖煎蛋正宗做法(蘇北跑蛋煎蛋新方法)6

5、轉動炒鍋,等到煎蛋邊微微起焦,即可出鍋。

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