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牛肉火鍋蘸料麻辣自制

美食更新时间:2025-01-15 07:21:24

牛肉火鍋蘸料麻辣自制（火鍋獨家蘸料配方）1

眼看着天氣涼爽了不少，已經正式進入了秋天，秋天是養生的季節，周圍的朋友都開始考慮吃點什麼來進補了。

貼秋膘的方式有很多，不一定非得大魚大肉，一些炖湯類的菜品，也是滋補的好東西。

作為一個資深的吃貨，重慶遊品的奶油恰好在北京旅遊，尋遍了京城菜發現這家幹淨衛生的火鍋店：尋味潮汕·花膠雞小火鍋。

牛肉火鍋蘸料麻辣自制（火鍋獨家蘸料配方）2

說起潮汕，許多人立馬就會想到當地最有特色的牛肉火鍋，其實，潮汕當地的湯類美食特别多，花膠雞就是其中之一。

目前，這家店正是優惠期，單人花膠雞的原價是110元，現在隻要69元，趁着打折，重慶遊品的奶油馬上就給自己安排了一頓。

單人套餐裡包括一份鍋底、一份肉和一份菜，每人一個單獨的小火鍋，類似于呷哺呷哺，無論男女老少，一份套餐基本足夠一個人吃飽了。

牛肉火鍋蘸料麻辣自制（火鍋獨家蘸料配方）3

店員會主動幫我們下菜，當重慶遊品的奶油看到魚膠和雞肉放進鮮濃的湯鍋裡時，是激動的。

這濃醇的雞湯，這剔透的魚膠，這顔色純正的三黃雞，妥妥的營養，絕對的滋補啊。

放進鍋裡的魚膠和雞肉要先加熱煮開，等湯開鍋之後，就可以先喝湯了，喝完湯再吃肉，最後涮菜吃，這就是吃花膠雞正确的步驟。

牛肉火鍋蘸料麻辣自制（火鍋獨家蘸料配方）4

話不多說，我們先來好好喝上幾碗花膠雞湯吧。湯汁鮮香，回味甘醇，光是看着就食欲大開。原本就很濃厚的雞湯底，在放入了魚膠和雞肉之後，滋味變得更加鮮香。

花膠雞的精髓就在這濃郁的湯汁裡了，因為花膠雞的湯底選用的都是老母雞，并且事先要炖5個小時左右，将雞肉裡的營養都炖出來。

吃的時候，再加入魚膠和雞肉炖煮，湯底裡的營養就更加豐富了。

牛肉火鍋蘸料麻辣自制（火鍋獨家蘸料配方）5

集合了多重精華的花膠雞湯，一碗喝下去暖胃安神，幾碗喝下去，重慶遊品的奶油覺得自己都年輕了好幾歲。

喝完雞湯就可以涮菜吃了，涮菜的時候跟平時吃火鍋是一樣，先在調料區根據自己的喜好調蘸料。為了口感體驗更豐富，可以調兩種：一種辣的，一種不辣的。

在這裡呢，就公開一下奶油的獨家蘸料配方吧！辣碟裡要放牛肉醬、辣椒醬、韭菜花，芝麻、醋、生蒜末，點睛之筆就是最後放一勺香油。

牛肉火鍋蘸料麻辣自制（火鍋獨家蘸料配方）6

雞湯也喝了，涮菜也吃了，摸摸我已經撐得圓圓的肚子，滿意的買單走人了。

每年貼秋膘，奶油都會選擇花膠雞，最關鍵的是吃完以後身上沒有火鍋味，跟傳統的重慶火鍋相比，這一點超級加分了。

你們秋季進補都吃了哪些美食呢？不妨去試試花膠雞呀！

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