蓮藕，是每家每戶餐桌上的常客。

家裡普遍的做法基本都是清炒，涼拌或者炖湯，做法簡單，爽脆又解膩！

其實…蓮藕還有很多創新吃法！

今天小編就特意為大家準備了一份“大暑食藕指南”！

除了常吃的家常做法以外，還有麻辣、孜然、芝士等不同的口味！保證讓你同時大飽眼福和口福！

淘米粉們還在等什麼？趕緊下滑文章内容，解鎖藕的各色做法吧！

以下計量單位：

1 茶匙 = 6ml

1 調羹 = 15ml

1 碗 = 250ml

以下圖片及做法參照 可截圖保存 @惡魔寶媽的廚房

制作步驟：

以下圖片及做法參照 可截圖保存 @惡魔寶媽的廚房

1. 一個藕洗淨去皮，切成丁。

2. 加入生抽、白醋、白糖、番茄醬各1茶匙（6g），鹽0.5茶匙，澱粉1茶匙（6g）和0.5碗（125ml）清水，攪拌均勻備用。

3. 藕放入沸水中焯兩分鐘，撈出備用。

4. 油熱後加蒜末炒香，再放入藕丁翻炒。

5. 倒入調好的糖醋汁，翻炒均勻後盛出。

以下圖片及做法參照 可截圖保存 @宋披薩

@廚房裡的懶人

制作步驟：

以下圖片及做法參照 可截圖保存 @宋披薩

@廚房裡的懶人

1. 500g筒骨和250g排骨洗淨冷水下鍋，放入姜片和料酒，焯水去血沫後撈出。

2. 鍋中放蔥姜，炒香後放焯完水的排骨。

3. 中火翻炒至表面微焦後，淋上2調羹（30ml）料酒繼續翻炒。

4. 聞到酒香味後加入1碗（250ml）冷水。

5. 連肉帶湯一起倒入炖鍋，加入沒過排骨的水，和洗淨的紅棗、花椒。

6. 大火燒開後轉中小火炖1小時。

7. 400g蓮藕切成滾刀塊放入鍋中。

8. 加水，大火燒開後轉中小火炖2小時。

9. 出鍋前五分鐘進行調味即可。

以下圖片及做法參照 可截圖保存 @UU醬

制作步驟：

以下圖片及做法參照 可截圖保存 @UU醬

1. 碗中放入蒜末、蔥花、小米辣、辣椒粉和芝麻，淋上1調羹（15ml）熱油。

2. 加入2調羹（30ml）生抽，蚝油、醋和花椒油各1調羹（15ml），鹽、雞精和白糖各0.3調羹（5g）。

3. 一根藕洗淨去皮切薄片。

4. 藕片冷水下鍋，水開後煮1分鐘。

5. 撈出後過涼水，倒入醬汁，攪拌均勻。

以下圖片及做法參照 可截圖保存 @小玩子。

@Amethyst孫

制作步驟：

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以下圖片及做法參照 可截圖保存 @小玩子。

@Amethyst孫

1. 200g豬肉打成肉末，150g蓮藕打碎。

2. 碗中加入肉、藕和10g姜末。

3. 加入澱粉、生抽和料酒各1調羹（15g），1茶匙（6g）鹽和1調羹（15ml）食用油，攪拌均勻。

5. 把肉末平攤在盤中，上鍋蒸20分鐘。

6. 出鍋前撒上蔥花 即可。

上面的四種做法，

大家都學會了嗎？

先别急着劃走！賞味之旅才剛剛過半！

趕緊繼續下滑，解鎖更多創意料理！

以下圖片及做法參照 可截圖保存 @派派的料理

制作步驟：

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1. 土豆和藕清洗幹淨，切丁。

2. 土豆燙3分鐘，再加入藕丁一起燙2分鐘。

3. 鍋中倒油，把蒜末和小米辣炒香。

4. 加入土豆和藕丁，煎至微黃。

5. 倒入生抽、蚝油和老抽各1調羹（15ml），再次炒勻。

6. 再加入1調羹（15g）孜然粉和0.5茶匙（3g）雞精。

7. 撒上蔥花和芝麻，炒勻後出鍋。

制作步驟：

1. 用刀背把蝦仁拍成泥狀。

2. 拍好的蝦肉中加入蚝油、鹽等調料。

3. 順時針把蝦泥攪打上勁。

4. 加入冰水和姜汁水後冷藏1小時。

5. 藕片去皮洗淨，去頭去尾，切片。

6. 用毛巾把水分吸幹。

7. 在藕表面拍生粉，釀入蝦肉。

8. 再嵌入一塊馬蘇裡拉芝士。

9. 藕餅表面裹上脆漿，煎至金黃即可。

制作步驟：

1. 蓮藕去皮，改刀成粗絲。

2. 牛肉改刀成薄片後切絲。

3. 鍋中刷油，加入藕條後中小火煸2分鐘。

4. 下入牛肉絲，煸炒出水分。

5. 放入辣椒絲、花椒和豆瓣醬，炒勻。

6. 倒入藕條、紅椒絲和芹菜。

7. 炒勻後加入生抽和麻油。

爽口脆甜的藕片，不管怎麼做都很好吃！趕緊轉發給家裡掌勺的那位，把最應季的美味端上日常餐桌吧！

文末互動

你還有哪些藕的新做法？

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