導讀：嗨，大家好，歡迎來到小圓的廚房，今天分享的是“這才是皮蛋豆腐最好吃的做法，加這一步，豆腐嫩滑，皮蛋Q彈不粘”

三月三号，正月二十，回去沒幾天，婆婆動了個小手術，在醫院陪了十多天，這兩天才剛出院，導緻小圓的菜譜斷更了，給粉絲們賠個不是哈；今天帶來的是一道非常快手好吃的皮蛋豆腐，飯店一盤賣18塊呢，半塊豆腐，三個皮蛋，有些小貴，味道還不怎麼好，皮蛋黏黏，豆腐還有一些些許腥味，用老公的話來說，還不如小圓做的呢～哈哈

三月的氣溫也有十來度了，上涼菜還有些許早，來上一盤溫熱的皮蛋豆腐，不燙也不涼，剛剛好，做法非常的簡單，而且非常的快手，幾分鐘就能端上桌了，平常大家做這道菜是怎麼樣的做法呢？是不是豆腐皮蛋切好，加調味料就直接辦拌了呢？難怪做出來的豆腐帶腥味，切，皮蛋的時候還粘着到上到處都是，分享常做一個做法，多加一步，豆腐潤滑，皮蛋Q彈不粘，下邊分享它的做法，感興趣的不妨來瞧瞧！

［皮蛋豆腐］

食材：皮蛋六個，内脂豆腐一盒，小米椒四個，蒜子三瓣，蔥兩根，蒸魚豉油兩勺，生抽一勺，白糖些許，油适量

［制作步驟如下］：

1、蒸鍋做水燒開，把洗淨的皮蛋豆腐放進去，大火蒸3到5分鐘，多加這一步，可以去除豆腥味和減少皮蛋的異味

2、這個期間我們把配料切一下，蒜子拍一下切末，小米椒切圈，小蔥切末，把它們裝入碗中

3、鍋裡倒入适量的油，燒至冒煙，把它淋上去，激發出，蔥蒜，小米椒的香味，然後再加入蒸魚豉油，生抽，白糖攪拌均勻，咱們的靈魂調味料就制作好了

4、這個時候的豆腐和皮蛋也蒸好了，取出來，撕開，倒扣在案闆上，盒子底部劃幾刀，空氣進去，再按一下盒身，很輕松，就能把整塊的豆腐取出來了，非常的完整，再用刀劃幾下，成小塊

5、皮蛋放入冷水中浸泡一下，熱脹冷縮，也能很輕松地，就把完整的皮蛋剝出來，刀用開水燙一下，然後再切皮蛋，這樣就一點都不會粘刀了

6、然後再把切好的豆腐擺在盤中，皮蛋擺在四周，稍微的花一點小心思，擺一下盤，一盤普通的菜，瞬間就更有食欲了

7、最後在淋上調好的靈魂料汁，咱們這一道家常快手又好吃的 皮蛋豆腐 就制作完成了

好啦，朋友們！這期的美食教程【皮蛋豆腐】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然啦，如果你想學又暫時沒有時間也可以先收藏起來喽！我是給你們分享美食的~小圓，感謝你的閱讀，我們下期再見！

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