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炒雙菇四素的做法大全

炳哥私廚美食原創圖片、文章，未經許可禁止搬運、抄襲，違者必究！

它們是秋天雙“鮮”，入鍋一炒3分鐘就出鍋，鮮香味美，特省事！

十月秋意正濃，這時是一年中最為清爽的季節，同時也是為身體進補的好時機。

秋天時令蔬菜還是非常多的，韭菜我們日常生活中離不開的一道美食，韭菜還有豐富的纖維素，而且它的熱量非常低，能夠增強人的身體素質，提高身體抵抗力。

并且很多人喜歡吃這道菜，尤其在燒烤攤上它的身影是非常常見的，秋天的時候，韭菜的也是非常香嫩美味的。

它的做法也很多，除了最常見的燒烤之外，就是炒的方式了，最常吃的就是韭菜炒蛋，不過今天炳哥要說的是它和另外一道食材的搭配。他們被稱為是秋天雙鮮，沒錯，就是仙貝肉。

仙貝的營養價值高，味道鮮美，被列為海八珍之一素有海鮮極品的美譽，是一種極受歡迎的貝類食物。是炳哥家裡常有的食材，不管大人小孩都很愛吃，而且味道非常鮮，不需要過多的調味料就可以完成。

今天咱們就用韭菜來搭配扇貝肉來做這道珍馐佳肴。韭菜炒仙貝肉，扇貝肉一咬松軟香嫩，筋道軟彈，韭菜炒熟了之後有迷人的清香味，口感鮮嫩，即養生又好吃的一味家常食補菜！

話不多說，讓我們一起接着往下看看，這道韭菜炒仙貝肉是如何制作的吧。

【所需食材】：

仙貝肉，韭菜，醬油，雞精，鹽，生姜，食用油等等

【烹制方法】：

1、根據自己所需，先購入所需要用到的食材，将韭菜先擇幹淨，将黃色部分擇掉不要，然後放入清水盆中清洗瀝幹水分備用。然後将金昌魚放在清洗盆中清洗幹淨，洗去血水，并且盡可能地去除一些腥味，洗好控水備用。

2、新鮮仙貝肉先去除黑色的内髒，用水清洗幹淨，反複地清洗，洗好之後撈出瀝幹水分，放入盤中備用。

3、接下來準備一個洋蔥，将洋蔥清洗好之後切成小段，再準備一個生姜，洗淨表面的泥土之後切成生姜絲備用，如圖所示模樣即可。

4、将瀝幹水分的韭菜放在砧闆上，切成大小适中的寸斷備用。

5、準備好所有食材之後，取出一口鍋，擦拭幹淨之後，倒入食用油加熱至6成左右，放入姜絲煸香。

6、煸香之後，倒入洗好瀝幹水分的仙貝肉進入鍋中快速翻炒。

7、翻炒均勻之後，放入适量的雞精，鹽和醬油進入鍋中，進行調味提鮮，使味道更加的入味，吃起來更加鮮美。

8、将調味料翻炒均勻之後，炒至醬油色均勻，放入切好的洋蔥，增加口感上的美味。

9、翻炒均勻之後，放入切好的韭菜段進行翻炒，不斷地翻炒均勻。

10、炒至韭菜斷生變軟，因為韭菜容易熟，最後放入即可。

11、最後，将炒好的菜品放入事先準備好的盤子裡，即可喊上家人享受美味啦。

就這樣，韭菜炒仙貝肉就制作完成了，不僅做法簡單，并且營養美味，大人小孩都愛吃。屏幕前有喜歡的小夥伴快動手做起來吧。

【溫馨提示】：

仙貝肉在處理的時候，也可以在開水中焯水一番，這樣做吃起來的口感會更加Q彈。

文章到了這裡，就要和大家說再見了。屏幕前的小夥伴都學會韭菜炒仙貝肉了嗎？或是你有什麼拿手的做法，記得個給炳哥分享哦！

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