肉丸怎麼做才能q彈嫩滑?馬上過年了，朋友圈又開始格外地熱鬧起來，接下來我們就來聊聊關于肉丸怎麼做才能q彈嫩滑?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

肉丸怎麼做才能q彈嫩滑

馬上過年了，朋友圈又開始格外地熱鬧起來！

灌腸的、鹵肉的、炸麻花的、蒸花馍的、做丸子的……滿屏都是美食啊！

昨天，我一個人在家吃小火鍋。吃火鍋嘛，怎麼少得了肉丸？自己攪拌了點肉餡，舀幾勺進去，浮起來就是一個個的肉丸。筷子一夾，一彈一彈的，看着很好玩，就随手發了一條朋友圈。

饞哭一大批網友，有人直接說“好想買一碗吃”，更多人問我要做法，還有人特意私聊我，問我為什麼自己做的肉丸沒有彈性？而且有時候入鍋還會散架？

瞧瞧我的丸子，咬一口，Q彈勁道又好吃，“滋滋滋”還有鮮汁會冒出來，比外面賣的丸子要好吃10000倍呀！

而且，自己做的肉丸不用任何添加劑，我連澱粉都沒有加，這才是真正的肉丸哦！

想吃肉丸不用買，其實做法很簡單哦！

肉丸，也叫肉圓，形狀圓圓的，年夜飯桌上是必不可少的，象征一年團團圓圓。

肉丸的做法很多，可以蒸丸子、煮丸子湯、炸丸子，無論哪一種都很受歡迎。

從現在開始，多做一些丸子的半成品，冰箱密封冷凍起來。除夕那天，或者春節有客人來，直接拿出來就可以做菜，或蒸或煮或炸，非常方便，而且幹淨衛生又放心。

其實吧，平時下個面條，或者煮個快手湯，抓幾顆丸子出來，立馬就增色不少啊！

那麼，肉丸怎麼做才會Q彈、鮮美不柴、清爽不膩呢？特意拍了過程，大家仔細看哦。

首先，鮮肉裡要有肥有瘦才好，我還加了點胡蘿蔔和姜片。也可以不加，或者加點别的食材，都可以的。像胡蘿蔔、蘑菇、香菇等這些水分不大的，直接可以用絞肉機一起打碎。

肉末也不用太細，電動絞肉機很厲害，打幾秒就停下來看一看，有點顆粒性的肉丸更好吃。取出絞肉機的刀頭，直接加入鹽、生抽、老抽、酒、一個雞蛋，少許糖和黑胡椒粉，沿一個方向攪拌上勁。

如果肉末很多，感覺很幹，可以加少許水，但是不要像拌餃子餡那樣加水太多。因為水太軟，肉餡太軟，肉丸不會成形，而且也不會Q彈。

注意，肉丸好不好吃，很大的關鍵就在于這一步，那就是同一個方向攪拌，而且必須是不斷攪拌很多次，直至肉末粘稠上勁，最後大約是下面這個樣子。

我自己攪拌了幾下以後，還叫老公邊看電視邊攪拌了一陣子，嘿嘿，免費勞動力可要充分利用起來呀！

瞧這個肉餡，看着就很有力量啊！

拌好肉餡，晚上我正好沒時間做，就放保鮮盒裡，密封放冰箱冷藏着，第二天中午再做的。

隻要你的肉餡拌得足夠好，肉丸子是絕對不會散的哦！

教你一個懶人肉丸法，不用虎口擠，也不用手搓，隻要用2個勺子就成，好吃簡單，還不用洗手，哈哈！

用一個勺子挖起一勺肉末，再用另一個勺子從底部挂起來，2個勺子互相倒騰幾次，就是一個圓圓的肉丸子啦！

看看，每個丸子也就倒騰三四次吧，很簡單吧？

可以邊做丸子邊入鍋，也可以一個個做好，一起入鍋。

鍋裡煮一鍋開水，水開後，放入做好的丸子。

把做好的丸子全部放進去，煮一會兒。

如果隻是想做半成品保存，不用煮太久，看到丸子成型，顔色變白，就差不多了。

如果是吃火鍋，或者煮肉丸湯，那就稍微煮久一點，等它全部浮起來，就可以吃了。

撈起來，冷卻後，裝入保鮮袋或保鮮盒密封，冷凍在冰箱可以放很久，想吃的時候随時拿出來，不用解凍就可以直接做菜哦。

學會了嗎？去試試吧！

我是月落烏啼，美食領域原創作者，熱愛美食，熱愛生活，喜歡用最簡單的方式，最普通的食材，做出最好的味道。如果你與我一樣愛好，不妨關注我，歡迎多多交流。

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