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排骨和蝦怎麼做才好吃

美食更新时间:2025-02-06 13:51:40

排骨和蝦怎麼做才好吃?食材：排骨600g，蝦300g，香芋1/4個，芹菜100g，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，油适量，鹽适量，大蒜1頭，幹辣椒适量，花椒适量，豆豉2勺，我來為大家講解一下關于排骨和蝦怎麼做才好吃?跟着小編一起來看一看吧!

排骨和蝦怎麼做才好吃

食材：排骨600g，蝦300g，香芋1/4個，芹菜100g，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，油适量，鹽适量，大蒜1頭，幹辣椒适量，花椒适量，豆豉2勺。

蝦先放水裡吐吐髒。用剪刀從蝦的背面開條口。

取出蝦線。

全部做好後放在大碗裡，放鹽。

用盤子蓋住搖晃，讓蝦均勻地裹上鹽。

排骨焯水，撈起。

用流動水洗淨。

重新加水煮5分鐘轉小火30分鐘。

黃瓜、胡蘿蔔切小條。

芹菜切段。

放在一起用鹽碼一會。

香芋去皮。

切長條。

鍋裡倒油，燒熱。

放入香芋。

炸好後撈出。

放在一個小鍋裡。

放入蝦炸制。

直到金黃，撈出。

撈出炖好的排骨，放在油鍋裡炸。

蒜頭剝好。

放入油鍋一起炸。

炸至表面顔色發暗即可。

倒掉大部分油。

鍋裡留少許底油，放入豆豉花椒、幹辣椒翻炒。

把剛才過油排骨、蝦、香芋一起倒進鍋裡翻炒。

再把用鹽碼着的菜倒進鍋裡翻炒。

斷生後出鍋，盛在小鍋裡。

撒上白芝麻就可以開吃了。遲到最後剩下的汁，可以加湯涮火鍋。

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